Van die aalbessie is nie net lekker komposies en konfyt nie. Resepte van 'n lekker soussaas wag vir jou hieronder.
Soussaas vir winter - resep
bestanddele:
- rooi aalbessie - 2 kg;
- kaneel- en kruieblom, geurige en swartgemaalde peper - 10 gram;
- suiker - 900 g;
- tafel asyn - 180 ml.
voorbereiding
Ons transformeer die rooibas in puree op enige gerieflike manier. Ons gooi dit in 'n kastrol en stuur dit na die stoof. Wanneer die massa begin gurgleer, word die vuur tot 'n minimum beperk. Die massa moet nie kook nie. Voeg suiker in porsies by en meng. Wanneer al die suiker ingegooi is, voeg speserye en asyn by. Kook 5 minute en spuit op gestoomde potte. Besselsous vir vleis vir die winter kan by kamertemperatuur gestoor word.
Roosbessiesous met knoffel
bestanddele:
- Ryp rooislaai - 1,5 kg;
- chili peper - 1 stuks;
- suiker - 20 g;
- 'n mengsel van pepers - ½ teelepel;
- sout - 15 g;
- knoffel - 6-8 denticles.
voorbereiding
Bessies word gewas, gebreek met 'n vleissnit of blender. Dan gaan ons deur 'n sif om die bene uit te skakel. Ons sit papawer deur die pers knoffel en chili peper. Voeg suiker, sout by en meng dit goed. Alles, rosborssaus met knoffel is gereed!
Swartbessiesous vir winter - resep
bestanddele:
- water - 300 ml;
- Swartbess - 550 g;
- bitter peper - half;
- suiker - 125 g;
- Grondkoriander , paprika - 1 teelepel;
- Soetpeper (ertjies) - 6 stuks.
voorbereiding
Vir die sous pas slegs volgroeide bessies. Ons was hulle, skeur die sterte af. Ons sit hulle in 'n pan, gooi dit in die water, sit die peper. Ons kook sowat 'n kwartier vir die sous en maal dit deur 'n sif. Voeg suiker, paprika, koljander en gekapte peper in klein blokkies by. Kook die sous vir sowat 'n kwartier. Gedurende hierdie tyd sal dit goed verdik. Giet dit in potte en maak dit toe.
Pittige swartbessensous vir die winter
bestanddele:
- Aalbessie swart ryp - 1 kg;
- swartgemaalde peper - 15 g;
- neutmuskaat, paprika, basiliekruid - 10 gram elk;
- Groente dille - 30 g;
- knoffel - 8-10 dentikels;
- sout.
voorbereiding
Ek was my besie en droog dit goed. Ons sit dit in 'n blender, ons voeg voorheen gebreekte dille en knoffel by. Daar stuur ons al die nodige speserye en sout. Dan maal ons dit alles. Ons plaas sous in gesteriliseerde potte, kurk en steek in die koue. Geniet jou aptyt!