Steak "New York"

Vandag sal ons praat oor hoe om 'n biefstuk by die huis "New York" goed te kook, en jy, met kennis gewapen, kan 'n restaurantgeregskotel voorberei en jouself 'n ware deskundige in hierdie saak voel. Hierdie tipe biefstuk is immers die mees spesifieke en vereis 'n spesiale benadering.

Die "New York" -biefstuk word voorberei van die deel van die snit van die dier, genoem strook. Hierdie vleis is digter as van ander dele van die karkas, het feitlik geen interne vetlae nie en is dus gewoonlik met bloed voorberei. By die rooster "meer as die gemiddelde", word die biefstuk droog en verloor sy sappigheid.

Vir die voorbereiding van sulke steaks gebruik die meeste speserye gewoonlik 'n minimum, maar as jy dit wil, kan jy tog maar min gunsteling speserye byvoeg.

Steak "New York" - resep

bestanddele:

• Steak striplone - 2 stuks.
• groente-olie - 35 ml;
• gemaalde swartpeper;
• sout.

voorbereiding

Onmiddellik voor kook, neem die steaks uit die verpakking en laat dit vir kamertemperatuur vir ten minste een, en verkieslik vir twee uur. Smeer dan die vleisskywe met olyfolie en laat dit nog vir tien tot vyftien minute staan. Verhit die braaipan tot witrook verskyn en sit die vleis daarin. Ons ondersteun hulle vir drie minute aan elke kant en draai elke minuut. Braai stewels ook aan die kante, hou dit met pik, en haal hulle uit na die rooster. Geur dit met sout, gemaalde swartpeper en dien vir drie tot vyf minute na die tafel. U kan enige sous met 'n steak bedien, maar die ideale opsie is romerig-peperig.

Hoe om 'n biefstuk "New York" met roosmaryn en tiemie te kook - 'n resep?

bestanddele:

• Steak striplone - 2 stuks.
• olyfolie - 35 ml;
• knoffel - 2 knoffelhuisies;
• roosmaryn - 2 takke;
• tiemie - 2 takke;
• sout;
• gemaalde swartpeper.

voorbereiding

Ons neem die steaks uit die pakkie en laat dit vir minstens een uur by kamertemperatuur. Smeer dan die oppervlak van die steaks met groente-olie en plaas dit op 'n goed verhitte roosterpan. Ons hou die steaks eerste vir een minuut aan elke kant Op 'n sterk vuur, verminder dan die intensiteit van die hitte en braai vir nog drie minute aan elke kant en draai hulle om elke minuut. Aan die einde van die voorbereiding lê ons die geknipte, knoffelhuisies, roosmaryn en tiemie-takkies. Ons staan ​​nog 'n minuut in die braaipan met die vleis en laat die steaks met 'n geurige vloeistof natmaak.

Skep dan die steaks op die rooster, geur met sout, gemaalde swartpeper en laat dit vir 'n paar minute, sodat die vleis effens afgekoel word en die sappe binne eweredig herverdeel word.

Ons bedien steaks met vars groente en gunsteling sous.