Strudel - 'n tradisionele tipe baksel in die vorm van 'n rollie dun deeg met vulsel. Die Strudel is geskep in Oostenryk en is gewild in baie Europese lande, sowel as in die Joodse kookkuns. Verskillende soorte strudels is bekend, insluitende nagereg, waaraan die strudel met appels behoort. Soms by die appels voeg ander bestanddele by, byvoorbeeld kaneel, vanielje, rosyne, maaskaas.
Hoe kook jy met appels?
Die klassieke tradisionele benadering om enige gereg te kook, is altyd die suksesvolste. Ons berei eers die Weense strudel met appels, kaneel en rosyne (Apfelstrudel) voor.
bestanddele:
- hoëgraadse koringmeel - 400 g;
- eiers van hoender - 2 stukke;
- gekookte water - 120 ml;
- rum - 30 ml;
- suurlemoensap - 1 eetlepel. lepel;
- sout - 1 knippie;
- natuurlike botter (of olyfolie) - 200 g.
Vir die vulsel:
- Appel - 7 stukke;
- rosyne donker - 200 g;
- ligte broodkrummels - 7 eetlepels. lepels;
- suiker - 6 el. lepels;
- kaneel - 2-4 knippie.
voorbereiding
Sif die meel in 'n groot bak, maak 'n groef in die skyfies, voeg 'n knippie sout, eiers, rum en suurlemoensap by. Meng deeglik. Smeer die hande met plantaardige olie en giet dit geleidelik, meng die deeg. Die deeg moet uitsteek, nie aan die hande vas, elasties en sag. Ons verdeel dit in 8 stukke. Smelt die botter, elke stuk deeg met 'n hand (in 'n dik koek) en smelt die gesmelte botter. Nou gaan ons 2 koeke bymekaar sit, die een aan die ander kant plaas, dit oorplaas na 'n plat plaat, bedek met 'n kosfilm en sit vir 2 uur in die yskas.
Ons maak die vulsel. Ons sal appels skil van skil en sade, in klein platblokke of blokkies gesny word, meng met gewas rosyne, strooi suiker gemeng met kaneel en broodkrummels.
Na 2 uur, neem die deeg uit die yskas. Smeer weer die plat koeke met botter en sit die een aan die ander kant. Dit het uitgedraai. 2. Rol nou elke koek uit op die tafel, met soepel besprinkel. Smeer met olie en strooi met broodkrummels. Ons versprei die vulsel in die vorm van stroke, 'n kort afstand van mekaar. Dit word gedoen om te verhoed dat die skroef gekraak word. Ons vou die rol en sit dit op 'n bakplaat, geolied, en beter versprei oor geoliede bakpapier.
Bak in 'n oond teen medium-lae temperatuur vir 40-60 minute. Bereidheid word visueel bepaal. In die proses van 3 keer bak, smeer die strudel met gesmelte botter.
Ons bedien strudel met 'n vulling en koffie. U kan ook sjokolade siroop bedien. Soos u kan sien, is die voorbereiding van strudel met appels 'n baie lang en nie baie eenvoudige proses nie.
Strudel met maaskaas en appels
Die deeg word voorberei soos in die vorige resep.
Bestanddele vir vulsel:
- oond - 500 g;
- Appels soet en suur - 500 g;
- natuurlike botter - 50 g;
- poeiermelk suiker - 100 g;
- sout - 1 knippie;
- Hoender eier - 2 stuks.
- room melk natuurlike - 50-80 ml;
- Rosyntjies gewas - 100 g;
- gekapte neute (beter hazelnoten) - 2 el. lepel.
voorbereiding
Rol die voorbereide, gevlegde deeg uit in 'n dun koek, olie dit, strooi dit met broodkrummels en versprei die vulling in die vorm van stroke kort van mekaar af.
Ons vou die rol, sit dit op 'n gesmeerde bakplaat. Jy kan dit met bakpapier versprei. Bak die strudel vir 40-60 minute in die oond teen medium-lae temperatuur.
Jy kan ook probeer om 'n strudel met 'n kersie of vleis te bak. Dit is nodig om te dink, so 'n bakkie sal wonderlik wees vir jou gaste en tuis. Spesiaal suksesvolle nageregstrudels pas by die Sondag- en feestelike spyskaart. Die strudel met appels het egter 'n hoë kalorie waarde, dus moenie hierdie gereg baie gereeld eet nie.