Adjika beklemtoon en verbeter die smaak van enige gereg perfek en gee dit 'n pikante noot en skerpte. Vandag sal ons jou vertel hoe om 'n lieflike adzhika vir die winter te maak.
Sweet adzhika vir die winter
bestanddele:
- Rooi Warm Paprika - 200 g;
- Bulgaarse soetrissie - 800 g;
- knoffel - 500 g;
- sout fyn - 50 g;
- koljander, venkel sade, hoep-suneli - na smaak.
voorbereiding
Al die rissies word gewas, gedroog, die voetjies afgesny, ons neem die saad uit en slyp dit in 'n blender. Knoffel is skoon, voeg koljander, venkel sade by en draai deur 'n vleissnit. Ons meng alles in 'n diep bak, gooi die sout en meng tot 'n vloeibare massa verkry word. Ons sit die skottelgoed op die vuur, kook dit en gee dit dadelik in droë potte. Ons rol die bewaring op en stoor dit in die kelder of in die stoorkamer.
Sweet adzhika van 'n tamatie vir die winter
bestanddele:
- tamaties ryp - 3 kg;
- soetrissie - 1 kg;
- knoffel - 500 g;
- warm peper - 150 g;
- sout groot - 0.5 st.;
- wit suiker - 3 el. lepel.
voorbereiding
Tamaties word gewas, en die peper word van saad verwerk en die voetjies afgesny. Knoffel word skoongemaak, en al die voorbereide groente word deur 'n vleissnit gemaal. Meng deeglik, gooi sout, suiker en laat die hele nag weg. In die oggend dreineer die oortollige vloeistof liggies en lê adzhika op die oewer. Maak die deksels toe en verwyder die voorraad vir stoor in die yskas.
Adjika van soetpeper vir die winter
bestanddele:
- tamaties ryp - 3 kg;
- soet Bulgaarse peper - 2 kg;
- knoffel - 300 g;
- warm peper - 150 g;
- Asyn 9% - 0,5 st.;
- wit suiker - 0,5 tafel;
- sout - 0,5 items;
- vars groente - 400 g;
- koljander, okkerneut - om te proe;
- groente-olie - 200 ml.
voorbereiding
Tamaties en peper spoel, verwerk en slyp deur 'n vleissnit. Gooi dan die groentemengsel in 'n kastrol, meng deeglik, voeg botter by en sit dit op medium hitte. Kook die mengsel vir 'n uur, roer voortdurend. Daarna neem ons die bord af, afkoel dit, voeg asyn by, gooi suiker, sout en gekapte knoffel. Ons sny die groente in 'n blender, versprei dit in adzhika, lê dit op blikkies en bedek met deksels.
Sweet adzhika vir die winter met appels
bestanddele:
- groente-olie - 1 item;
- Ryp tamaties - 2,5 kg;
- wortels - 500 g;
- suur appels - 500 g;
- Bulgaarse peper - 500 g;
- knoffel - 100 g;
- Asyn 9% - 2 el. lepels;
- sout is fyn - 2 el. lepels;
- suiker - 100 g;
- speserye.
voorbereiding
Appels en Bulgaarse Peppers word gewas, verwerk en in skywe gesny. Tamaties word deur skywe gesny, en wortels word verwerk en in stukkies gesny. Verdere voorberei alle groente en vrugte saam met knoffel deur 'n vleissnit. In die massa wat ons ontvang, gooi ons groente-olie, 'n bietjie asyn, ons gooi swartpeper, sout en suiker na smaak. Die voltooide massa word in 'n emalje-kastrol gegooi, op 'n stoof gesit en vir 2 uur op die stadigste vuur gaar. Roer dit. Uiteindelik gooi ons die fyngekapte groente, lê die soet en suur adzhika op die blikkies uit, steriliseer vir 20 minute en stoor dit die hele winter, met deksels opgerol.
Sweet adzhika vir die winter
bestanddele:
- rooi kapsumum - 40 g;
- knoffel - 30 dentikels;
- sout - 1 item;
- suiker - na smaak;
- Kilantro droog - 1 eetlepel.
voorbereiding
Peper vir die nag gooi ons steil kookwater, en dan maak ons skoon van sade en ons gaan deur 'n vleissnit. In 'n blender kap ons die knoffel, voeg fyn sout, suiker by die smaak en gebreekte koriander. Ons kombineer al die bestanddele in 'n diep kastrol, sit dit op die vuur en kook presies 5 minute. Teen die einde van die tyd gee ons die klaar adjika op kruike uit, rol hulle op en sit dit in die yskas. Ons bedien dit as 'n sous vir enige warm geregte.