Pastei met kool - dit is die klassieke, wat, soos hulle sê, nooit verveeld sal raak nie en nie uit die mode gaan nie. Dit kan gebak word van gis en puffdeeg , en voeg 'n verskeidenheid bestanddele by die vulsel en sodoende nuwe smaaklikheid.
Selfs die mees vurige kool-aanhangers gee selde 'n geurige vars vars tuisgemaakte koeke op. Kom ons bak vandag 'n taart met kool uit 'n gisdeeg.
'N Resep vir 'n tert met kool en pampoen uit 'n gistdeeg
bestanddele:
Vir die toets:
- melk - 1 glas;
- gedrukte gis - 25-30 g;
- eier - 2 stukke;
- margarien romerig - 125 g;
- suiker - 80 g;
- sout - 1/4 teelepel.
- Koringmeel - ongeveer 250 g;
Vir die vulsel:
- witkool - 500 g;
- pampoen - 200 g;
- Appel - 1 stuk;
- ui - 150 g;
- tamatiepasta - 20 g;
- groente-olie - 50 g;
- Gegranuleerde Suiker - 15-20 g;
- lourierblaar - 1 stuk;
- swartpeper varsgemaalde smaak;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Berei eers die deeg voor. Klits een eier met suiker en sout in 'n klein houer en voeg 'n bietjie vanielje by. Verhit die melk tot 'n aangename warmte, los die gis daarin, gooi die gesnyde massa in, meng deeglik en voeg die gesifte meel bymekaar, knie die deeg. Aan die einde van die bondel, gooi die gesmolten margarien in, gooi die massa op die oppervlak met meel. Ons bring die deeg, voortdurend knie en giet die meel, tot 'n sagte toestand en losmaak van die hande en van die oppervlak.
Plaas die deeg met die deeg vir ongeveer twee uur in 'n effens voorverhitte oond. Die deeg moet twee keer opstaan.
Intussen berei ons 'n koolvulling voor. Vir hierdie, gesny kool, skoon en sny in blokkies uie, pampoen strooi en appel. Braai in 'n pan met botter eerste uie, na vyf minute kool en fumbleer onder die deksel vir vyftien minute. Toe het ons 'n pampoen, appel, tamatiepasta, sout, suiker, laurierblare en swartpeper na die kool versprei. Almal gemeng en gestoof vir nog tien minute.
Die voltooide deeg is in twee dele verdeel, en 'n bietjie vir versiering. Op 'n bakplaat of 'n bakgereg wat met margarien of botter gesmeer is, versprei ons die eerste deel van die deeg, bo-op die koolvulling, bedek met die tweede deel en verseël die koek langs die rande. Van die deeg wat oorgebly het vir versiering, vorm ons 'n varkstaart, knip blare of enige ander patroon uit en versier die gereg. Nou moet ons geslote en versierde tert met kool uit die gisdeeg binne dertig minute geskei word.
En ons breek die eier intussen, ons skei die eiergeel van die proteïen af. Ons benodig nie proteïene nie, maar by die eiergeel voeg ons 'n teelepel koue water, 'n bietjie vanielje by en meng. Dan smeer ons die tert van die bokant af met die gevolglike eiergeelmengsel en bak vir 40 minute in die oond teen 'n temperatuur van 190 grade. Kom ons afkoel na 'n warm toestand, dien dit aan tafel en geniet die pragtige geur en smaak van vars tuisgemaakte koekies.
Oop tert met suurkool en kalkoen gevul met gisbladerdeeg
bestanddele:
- Gaste deeg, wankelrige - 900 g;
- suurkool - 600 g;
- Kalkoenfilet - 300 g;
- ui - 300 g;
- groente-olie - 75 g;
- gegranuleerde suiker - na smaak;
- lourierblaar - 1 stuk;
- ertjies van soetrissie - 2 stuks. .
- eiergeel - 10 g;
- botter - 15-20 g;
- peper, sout - na smaak.
voorbereiding
Gesoute en gekapte uie (half die norm) Braai in plantaardige olie vir vyf minute, voeg deeglik gewas suurkool, lourierblaar, soetpeper, suiker na smaak en knyp tot sagmoedigheid, indien nodig, voeg water by.
In die tweede pan, braai die voorheen geskil en gekapte tweede helfte uie vir vyf minute, sit dan die kalkoenfiletmengsel met 'n blender of 'n vleissnit, braai vir vyf minute roer, voeg sout, peper en botter by om te proe.
Die inhoud van beide panne word gemeng en mag effens afkoel. Die vulsel is gereed.
Nou is die ontdooide deeg in twee dele verdeel, een moet wees
Ons laat die tert koel, in porsies gesny word en geniet 'n wonderlike smaak.