Vandag sal ons jou vertel hoe om vleis in die oond in 'n hele stuk te bak en hoe om dit lekker te kook met aartappels. Die voorgestelde resepte is absoluut nie moeilik om tuis te doen nie, moenie baie tyd neem nie, en die resultaat is so indrukwekkend dat dit ongetwyfeld sal dwing om soveel goedjies te kook.
Varkie gebak met 'n stuk in die oond in die mou
bestanddele:
- 'n hele stuk vark (pulp) - 1,2-1,4 kg;
- Knoffelhuisies - 6-8 stuks.
- aromatiese droë Italiaanse kruie - 25-30 g;
- Mosterd-eetkamer - 35 g;
- heuning - 45 g;
- wyn droë rooi - 125 ml;
- peper grond swart - 2 knippie;
- peper grond rooi - 1 knippie;
- Koriandergrond - 1 knippie;
- 'n groot sout - 10 g.
voorbereiding
Hierdie resep vir kook in die oond is soortgelyk aan die varkvleis. Om mee te begin word die vleisskywe gewas, gedroog, gekap met gekapte en gesnyde knoffel en vryf aan alle kante met sout, twee soorte peper, gemaalde koljander en geurige Italiaanse kruie. Nou smeer ons ook die vark met 'n mengsel van heuning en mosterd, sit in 'n piekel vir bei en gooi droë wyn. Ons trek die houer hierna vas met 'n kosfilm of bedek dit bloot met 'n deksel en sit dit vir twaalf uur op die yskas se plank of ideaal vir 'n dag, en die vleisstuk van tyd tot tyd na 'n ander vat.
Na verloop van tyd plaas ons die gepekelde vark in die bakmou, bind dit aan weerskante en stuur dit na 'n warm oond om te bak. Die eerste vyftien minute word die temperatuur op die maksimum vlak gehandhaaf, waarna ons dit tot 185 grade verlaag en die vleis vir nog 'n uur kook.
Vir ongeveer tien minute voor die einde van kook, sny ons die mou en draai dit eenkant sodat die vleis ligbruin is.
Vark met aartappels in die oond gebak
bestanddele:
- vark (vleis) - 990 g;
- aartappels - 990 g;
- wortels - 180 g;
- Ui gloeilampe - 180 g;
- Pikante kaas van harde variëteite - 125 g;
- volle melk - 420 ml;
- Romerige boerolie - 90 g;
- sonneblom sonder smaakolie - 30 ml;
- hop-suneli - 5 g;
- gemaalde swartpeper - 5 g;
- sout - 10 g of na smaak;
- blare van vars groente - na smaak.
voorbereiding
Vark kan enige geneem word. Vir diegene wat lief is vir kos, is die ideale opsie 'n nek- of skouerlem, en om 'n meer maer gereg te kry, is dit beter om 'n lepel of karbonaat te maak, wat die bestaande vet afsny.
Sny die vleis in blokkies met die grootte van die kant ongeveer drie sentimeter en breek dit in 'n sterk hitte in 'n braaipan met rooi warm sonneblomolie aan albei kante, sonder om te giet.
Aartappels, wortels en bolle word skoongemaak en in koppies tot vyf millimeter dik gesny. Uie word dan op ringe gedemonteer. Botter en harde kaas word met klein blokkies gebreek.
Vorm vir baking geolied met verfynde olie en stapelgroente en vleislae. Eerstens, verdeel die helfte van die aartappels, wortels en uie in die bodem. Dan 'n bietjie kaas en botter en bedek alles met vleis.
Ons bedek die samestelling met 'n lap foelie, sit dit in die oond, wat ons vooraf opwarm tot 210 grade, en kook vir 'n uur en 'n half. Uiteindelik verwyder ons die foelie, skeur die gereg 'n bietjie gerasperde kaas en gekapte kruie en gee nog tien minute om boontoe te bruin.