Langet is 'n wonderlike gereg, Franse kombuis, bekend vir sy baie wonderlike smaak en vinnige kookkuns. Uit die Franse taal vertaal, beteken dit letterlik "tong van vleis." As jy besluit om jou gesin te verras met 'n heerlike vleisgereg, dan sal ons jou vandag vertel hoe om 'n varkvleis te berei. Sit dit gewoonlik met enige bykos of net met 'n groenteslaai.
Varkvleis se resep
bestanddele:
- Broodkrummels - 2 el. lepels;
- groente-olie - 30 ml;
- speserye;
- Varkenshaas - 400 g.
voorbereiding
Vleis word in stukke oor die vesels gesny, met kosfolie bedek en van twee kante af geslaan. Sout, peper na smaak en in broodkrummels gepaneer. Smeer die pan met olie goed warm, versprei die vleis vinnig en braai vir hoogstens drie minute op hoë hitte aan elke kant. Klaarvarkies word na 'n skottel oorgedra en aan die tafel geserveer met sous.
Varkvleis
bestanddele:
- vark - 500 g;
- speserye;
- meel - 3 eetlepels. lepels;
- groente-olie - 3 el. lepel.
voorbereiding
Ons berei die vark vooraf voor: spoel dit deeglik onder koue water en lê dit op die snytafel. Sny dan die vleis in die dwars rigting van die vesels in dun stukke sodat die dikte van die stukke nie 15 millimeter oorskry nie. Gekookte skywe sout en peper na smaak. Sif die koringmeel in 'n aparte bak en smelt die vleis liggies. Dit sal die langete 'n delikate, rooierige en goue kors gee. Lê nou die varktjies op die verhitte braaipan met groente-olie en braai oor medium hitte.
Na 15-20 minute, draai die vleis versigtig na die ander kant en hou aan om te braai. Ons berei die langet uit die vark op lae hitte vir ongeveer 30 minute. Wanneer die vleis gereed is, verwyder dit uit 'n braaipan, plaas dit op 'n bord en versier met pietersielie-groente, vars groente of ingemaakte tamaties .
Varkvleis met tamatiesous
bestanddele:
- Varkenshaas - 600 g;
- gloeilamp - 2 stukke;
- tamatiesap - 20 ml;
- groente-olie - 30 ml;
- speserye.
voorbereiding
Ons verwerk die vleis, sny dit oor dun stukke, maar nie dikker as 1,5 sentimeter nie, en lig maklik af. Dan gooi ons dit in meel en sprinkel dit met speserye en sout. Braai die vark vir 8-10 minute aan elke kant op medium hitte. Dan skuif ons die langetjies na 'n skottel, en in dieselfde olie gaan ons vir 'n paar minute 'n fyngekapte ui. Gooi dan tamatiesap en stoofvleis tot dik. Ons bedien die vleis warm, water oorvloedig met tamatiesous.