Samsies met 'n vulsel is gewoonlik 'n driehoekige of reghoekige vorm. Daar is baie opsies om hierdie gereg te kook. Die vulsel vir samsa word gewoonlik gemaak van gekapte vleis met gekapte ui, soms met kruie, en ook van aartappels, ertjies, lensies, pampoene.
Voorbereiding van deeg vir samsa
Deeg vir samsa word gewoonlik vars gemaak, soms gepof, alhoewel opsies moontlik is. Uiteraard kan u voorbereide deeg vir samsa in die huis kombuis of in die supermark (flaky) koop. Dit is egter beter om self die deeg te knie - daar sal ten minste geen onaangename bestanddele soos margarien wees nie.
Vertel jou hoe en watter deeg vir samsa by die huis gemaak kan word om in die oond te bak.
Eenvoudige ongesuurde deeg vir samsa - resep
bestanddele:
- Koringmeel - 2,5 koppies of effens meer;
- water 250 ml;
- Hoender eier - 1-2 stuks.
- klein groente (sonneblom, byvoorbeeld, of olywe);
- sout - 1 knippie.
voorbereiding
Sif die meel in 'n werkbak, voeg sout, eier, botter by en giet dit geleidelik. Die deeg is gerieflik met 'n vurk geknie, en dan met geoliede hande of 'n menger met spesiale spiraalspuitpunte. Gereelde deeg voor die rol en vorming van samsa moet vir 'n halfuur wees totdat jy die vul voorberei, in 'n yskas toegedraai word.
Resep vir 'n vinnige, leunvrye puffdeeg vir samsa
bestanddele:
- koringmeel - 2 koppies;
- stysel - 2 el. lepels;
- botter - 200 + nog 50 g of 'n bietjie groente;
- water is koud - 80 ml;
- suurlemoensap - 0.5 eetlepel. lepels;
- sout - 2 knippie.
voorbereiding
Olievries en drie op 'n groot ruit of slyp met 'n mes. Voeg die gesifte meel, stysel, sout by en meng aktief, maar nie lank nie. Voeg water en suurlemoensap by. As jy wil, kan jy 1-2 hoender eiers byvoeg. Ons knie die deeg, verdeel byvoorbeeld in 8 dele, rol dit in lae, voeg die een bymekaar, smeer die oppervlak van elke olie. Rol alles in een laag uit, dit kan in 4-8 dele gesny word en herhaal die prosedure. Rol dan die deeg uit die deeg, sit dit in die yskas vir sowat 40 minute om af te koel en te vestig (natuurlik in die film).
Die pofgaste deeg vir samsa word amper dieselfde gemaak, van dieselfde bestanddele, benodig jy nog 1 sakkie gis en 'n bietjie suiker.
Begin eers in 'n bietjie warm water of 'n mengsel van melk en water, voeg 1 teelepel suiker by, 1 pakkie droë gis en 2 eetlepels. lepels meel. Meng die deeg op hierdie lepel in ongeveer 20 minute, sodat die gis, soos hulle sê, gespeel het en die opara nader.
Deeg vir samsa kan op kefir voorberei word, want in plaas van water gebruik ons 'n mengsel van water en kefir in die verhouding 1: 1. Lae vet kefir kan onverdunde gebruik word.
Wanneer u 'n toetsresep gekies het, maak ons samsa, en ons het 'n vulling nodig.
Klassieke vulling vir samsa
bestanddele:
- Jong bees en lam - 500 g;
- vet gerook - 150 g of 'n paar lepels smelt botter of hoendervet;
- ui - 1 stuks. of groen - 5-8 vere;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- groente - (pietersielie, koljander)
- speserye grond (verskillende soorte peper, koljander, naeltjies, ens. of klaargemaakte speserye);
- sout is groot.
voorbereiding
Vleis, vetgemaakte vet en uie word gesny met 'n mes, baie fyn of gekap, met 'n kombuisverwerker met
Voorbereiding van samsa
Rol die deeg op velle, stoot 'n ronde of vierkantige vorm, klop die substrate uit. Sit in die middel van elke substraat 'n gedeelte van die vulling en plak die rande styf in 'n vierkantige taart ("koevert") of driehoekig.
Bak die samsa in die oond op 'n bakplaat wat vir 40 minute met olie gesmeer word.