Baie huisvroue weier om tuisgemaakte koeke voor te berei, want hulle beskou hierdie saak te lastig en vereis 'n stewige bagasie van kookvaardighede. Trouens, deeg is egter nie maklik om te werk nie, weens die hoeveelheid muffins daarin, maar regverdig steeds al u pogings met 'n pragtige resultaat, merkbaar anders as die winkelkoek vir die beter. Hieronder deel ons 'n ander resep vir die Alexandriese toets vir Paasfeeskoeke - dis net 'n bom!
Alexandrine deeg resep vir koek
Soos 'n gereelde koek, blyk die koek op die Alexandriëse deeg baie olierig, wat in die mond smelt, maar in teenstelling met baie het dit 'n effens digter krummel.
bestanddele:
- eiers - 10 stukke;
- vars gis - 145 g;
- suiker 970 g;
- melk - 980 ml;
- eiergele - 2 stukke;
- botter - 520 g;
- meel - 2,4 kg;
- rosyne - 190 g;
- Vanieljiesuiker - 10 g.
voorbereiding
Opa vir hierdie toets is voorberei volgens 'n vreemde tegniek. Saam met suiker, warm melk en gis, oor die volgende 10-12 ure, moet jy met geklopte eiers en gesnyde botter kom. Meng die eerste ses bestanddele dadelik saam en laat die hele nag warm wees.
Voordat jy dit meng, plaas 'n bak met 'n klein hoeveelheid groente-olie. Dit sal jou hande moet dompel terwyl jy met 'n taai deeg werk. Giet dan meel in die lepel, voeg vanielje (of ander parfuum) by, oor 'n teelepel sout en meel. Roer die deeg vir ten minste 10 minute, waarna dit vir 'n tweede uur en 'n half na 'n tweede bewys gestuur word. Nou bly dit net om die Paasfeeskoekies uit die Alexandriëse deeg te bak, want dit word in vorms verdeel, die laaste met sowat 'n derde gevul. Na die finale uurlikse proefneming kan jy 180 grade bak.
Die resep vir die Alexandrynse deeg vir die Paaskoek
Hierdie weergawe van die Alexandriese toets verskil van die vorige een met die lugigheid van sy krummel, dus vir aanhangers van "lacy" koeke sal dit perfek pas.
bestanddele:
- melk - 540 ml;
- eiers - 5 stuks.
- suiker - 430 g;
- eiergele - 3 stukke;
- droë gis - 25 g;
- botter - 275 g;
- meel - 1,6 kg;
- Kognac - 25 ml;
- vanillien - 5 g;
- rosyne / gekersde vrugte - 230 g.
voorbereiding
Voordat dit gemeng word, word die olie na kamertemperatuur gebring en in klein stukkies gesny. Eiers (en eiergele) klits saam met suiker, en gis word in warm melk geteel. Dan word al die voorbereide komponente gemeng en die opera word vir ongeveer 10 uur vir 'n proefneming gelaat. Wanneer die opara groei, gooi 'n mengsel van meel, sout en vanillien daarin. Voeg gesanderde vrugte / rosyne by en knie goed. Die klaarde deeg is oor die vorms versprei, hulle met 'n derde gevul, en dan sowat 'n halfuur lank na bewyse. Benaderde koeke word 180 grade gebak tot blanchering (tyd hang af van die grootte). Klavierkoek versier na eie goeddunke.
Alexandrië deeg in die broodmaker
bestanddele:
- melk - 520 ml;
- eiers - 5 stuks.
- meel - 1,1 kg;
- margarien - 115 g;
- rosyne - 95 g;
- vanillien - 5 g;
- suiker - 520 g.
voorbereiding
Meng die melk effens warm en bring die olie na kamertemperatuur. Stuur al die bestanddele na die bakkie van die broodmaker, en gooi rosyne in die vrugskompartement (as daar een op jou toestel is). Stel dan die hoofmodus in, stel die lig of medium kleur van die kors en die maksimum grootte van die produk. Oor die koek kan vergete word tot die klank sein, waarna dit 20 minute in die bak van die toestel gelaat word, en dan heeltemal afgekoel op die rooster voordat die glasie bedek word.