Niemand, selfs die beste produsent van souse, kan die smaak van hierdie speserye regtig tuis maak nie. Daarom, sonder om tyd te mors, berei vir die winter 'n paar blikkies lekker ketchup voor met 'n verfrissende aroma van basiliekruid.
Resep vir tamatieketop met basiliekruid en seldery vir die winter
bestanddele:
- vlesige tamaties - 2,4 kg;
- uie - 3 stuks.
- Soet appels - 2 stuks.
- vars basilicum - 0,5 bundel;
- 'n seldery van seldery - 1 stuk;
- Gegranuleerde Suiker - 140 g;
- kombuis sout - 2.5 teelepels;
- Peper - 0,5 teelepel.
- tafel asyn - 220 ml.
voorbereiding
Tamaties word ongeveer 2 minute in kookwater gebrand. Maak dan maklik van hulle 'n dun lagie skil af, sny ruwe plekke van die stam af, verdeel die vrugteblare en maak die saad van hulle skoon. Die tamatiepulp wat aldus verkry word, word deur 'n fyn skerm vleismengsel gerol. Volgende, ons kap die uie, geskil en geskil lekker appels en 'n ewekansig gesnyde selderystalk, saam met vars basiliekruidblare. Giet suiker, gemaalde swartpeper en sout in 'n houer met gekapte kruie en groente. Meng alles met 'n spatel of 'n groot lepel deeglik en stuur dit na die ingesluit stoof. Kook die geurige ketchup op minimale vuur vir 60 minute, slegs 7-8 minute voor die einde van die voorbereiding, gooi asyn in die houer.
Ons gooi die hele inhoud van die pan oor die dubbelkoolde waterkruik en gooi dit met gekookte blikdeksels.
Resep van tuisgemaakte ketchup van tamaties met basiliekruid vir die winter
bestanddele:
- tamaties - 1,8 kg;
- Jong Knoffel - 5 tande;
- basiliekruid (groen) - 1 tros;
- sonneblomolie - 160 ml;
- Gegranuleerde Suiker - 3 eetlepels. lepels;
- kombuis sout - 2 teelepels;
- 'n mengsel van pepers - na smaak.
voorbereiding
Ons verwyder al die nodige hoeveelheid tamaties uit sade. Plaas dan hierdie pulp in 'n groot bak blender en verpletter alles tot 'n smoothie. Ons gooi dit in 'n skoon pan en sit 'n varsgemaakte basiliekruid, in verskeie stukkies gesny, in 'n blender. Grind en klits dit op 'n viskose water, wat ons in 'n tamatiepuree beweeg. In dieselfde pan druk ons deur 'n spesiale pers van die tande van jong knoffel, voeg die kombuis sout, 'n mengsel van verskillende soetrissies en suiker by. Ons meng al die inhoud van die houer en stuur dit na die ingeslote bord. Ons kook sowat 1 uur en 20 minute die lekker ketchup in die medium vuurmodus, en versprei dit dan op gebraaide potte en stryk dit styf met deeg.