Lensiesoep - resep

Die oorsprong van die resep van lensiesoep is geassosieer met 'n legende oor die ongelooflik pragtige meisie Ezo, wat in die huwelik met geweld oorgedra is en gedwing het om haar tuisland te verlaat. Ter herinnering aan haar ma, wat sy baie gemis het, het sy 'n sop lensies uitgevind. Tans is in Turkye lensiesoep tradisioneel voorberei voor die troue.

Lentil sop resep vir kalkoen

bestanddele:

• 4 eetlepels. l. olie;
• 2 fyngekapte bolle;
• 1 glas gewas rooi lensies;
• 1 teelepel. paprika;
• 2 eetlepels. l. tamatiepasta;
• 1/2 koppie koring bulgur;
• 2 liter groente of beesvleis sous;
• 1 eetlepel. l. droë blare van munt;
• 1/8 teelepel. cayenne of rooipeper;
• Garnering: Suurlemoenskywe en 'n paar varsmintblare.

Verhit die olie in 'n groot kastrol en braai uie oor lae hitte tot dit gouer word - ongeveer 15 minute. Voeg paprika, lensies, bulgur by en braai vir 2-3 minute. Voeg nou die tamatiepasta, sous en warmpeper by, kook tot kookpunt vir sowat 'n uur.

Wanneer alles klaar is, verkrummel die kruisement tussen die palms en voeg by die sop. Roer die sop uit die vuur. Laat dit vir 10-15 minute brou, gooi dit in borde, voeg elke suurlemoenskywe en vars kruisementblare by, en geniet lensiesoep oor Turks, gekook volgens 'n tradisionele resep.

Die resep vir lensiesoeppuree

bestanddele:

• 1 glas oranje of rooi lensies;
• 1/2 koppie rys;
• 2 gekapte uie;
• 2 gekapte wortels;
• 4 eetlepels. l. koringmeel;
• 150 g room;
• 1 teelepel. komyn;
• 1 teelepel. borrie;
• 2 teelepels. sout;
• 1/2 tl. gemaalde swartpeper;
• 1 teelepel. grond koljander sade;
• 4 eetlepels. l. olyfolie;
• 2 liter water;
• 1 suurlemoensap;
• 1 tros gesnyde pietersielie.

Giet 2 liter water in 'n groot kastrol en gooi dit lensies, rys en 1 teelepel sout in. Brou dit alles vir 40 minute op lae hitte. Voeg die olyfolie en uie in 'n braaipan by en braai die uie vir 5 minute. Plaas dan die wortels en kook vir nog 3 minute. Voeg dan die koringmeel by en braai dit tot goudbruin en gooi dit uiteindelik in die room en verhit tot kookpunt. Voeg hierdie mengsel by 'n pot lensiesoep, gooi 1 teelepel sout, borrie, komyn, koljander, swartpeper en kook vir nog 15 minute. Sit die sop op die tafel, strooi met suurlemoensap en versier met 'n takkie pietersielie en croutons.

Na die resep word lensiesoeppuree gewoonlik warm gedien.

In die resep van lensiesoep, kan jy groen in plaas van rooi lensies, en ook ander groente soos wortels, aartappels, seldery, pietersielie en uie insluit.

Vertrou jou intuïsie en jou smaak en miskien sal jy jou eie kookkuns skep.