Dit lyk asof dit baie makliker is om die karkas met sout en geurmiddels vir die hoender, rooster en op die rooster te rooster - totdat die kos met 'n rooierige kors oordek word. Die resultaat is altyd uitstekend, indien nie oorverhit deur die vuur nie en nie oordrewe nie. Waarom al hierdie talle marinades vir gegrilde hoender? Hulle maak die vleis veral sappig, sag en gee dit 'n unieke smaak en aroma. So spaar nie enige tyd of energie om die hoender voor die rooster te marinier nie. En die interessantste resepte wat ons al vir u opgetel het.
Heuning-gemmerpiekel vir gegrilde hoender
bestanddele:
- heuning - 2/3 items;
- gemmer (vars) - 4 cm;
- suurlemoensap - 2 el. lepels;
- Appelasyn - 2 eetlepels. lepels;
- Sojasaus - 2 el. lepels;
- sesamolie (donker) - 2 teelepels.
- lemoenskil - 1 teelepel;
- sous Worcestershire - 1 teelepel;
- knoffel - 4 tande;
- sesamsaad (gebraai) - 2 teelepels.
voorbereiding
Knoffel word deur die pers oorgedra. Gemmer word skoongemaak en op 'n fyn rasper gesmeer. Dit moet ongeveer 2 eetlepels wees. lepel. Heuning word verhit in 'n waterbad. Meng al die bestanddele in 'n spesiale sak met 'n "slot". Ons sit die hoender daarin, maak dit toe en meng dit goed. Laat ten minste 2 uur in die yskas, of beter - in die nag. Voordat jy die hoender braai, moenie vergeet om dit te sout nie. Sprinkel uiteindelik met sesamsaad.
Hoe om 'n gegrilde hoender in druiwesap te pluk?
bestanddele:
- water - 2 items;
- druiwesap - 2 items;
- Sitroensuur - 1/2 teelepel;
- suiker - 1 eetlepel. lepel;
- naeltjies - 5 stuks.
- Peper geurige (ertjies) - 10 stuks.
- swartpeper (ertjies) - 5 stuks.
- berberis (gedroogde) - 5 stuks.
- sout - 2 teelepels.
voorbereiding
Baie eenvoudige marinade. Meng al die bestanddele en vul die hele hoender of in stukkies gesny. Ons kan 2 uur in die yskas weerstaan.
Resep vir okkerneut marinade vir gebraaide hoender
bestanddele:
- okkerneut - 100 g;
- rooi droë wyn - 2/3 van 'n eeu;
- groente-olie - 1 eetlepel. lepel;
- uie groen - 1 tros;
- sout, peper swart grond - na smaak.
voorbereiding
Walnote en groen uie word deur 'n vleissnit geslaag. Sout, peper, voeg botter en wyn by. 'N Honderd en 'n half marineer in hierdie mengsel hoender.
Suurlemoen marinade vir gebraaide hoender
bestanddele:
- knoffel - 5 tande;
- groente-olie - 4 el. lepels;
- suurroom - 1/4;
- Peperwit - 1/2 tlep;
- paprika (pittig) - 1/2 tsp;
- borrie - 1/2 teelepel;
- kerrie - 1 teelepel;
- neutmuskaat - 1/2 teelepel;
- sap van 'n suurlemoen - 1/4 item;
- sout - 1 teelepel.
voorbereiding
Speserye vir hoenderbraai gemeng met sout, botter, suurroom, het deur die pers met knoffel en suurlemoensap geslaag. Ons versier hierdie karkas noukeurig met 'n karkas sowel buite as binne. Ons draai dit in 'n kosfilm en laat dit die hele nag in die yskas.
Kaas marinade vir gegrilde hoender
bestanddele:
- kaas gesmelt - 150 g;
- mayonnaise - 1 eetlepel. lepel;
- Sojasaus - 3 el. lepels;
- neutmuskaat - 1/4 teelepel lepel;
- heuning - 1 teelepel;
- knoffel - 4 knoffelhuisies;
- swartpeperpoeier - 1/3 teelepel.
voorbereiding
Kaas word in 'n mikrogolfoond verhit tot die konsekwentheid van suurroom. Ons voeg heuning, gekapte knoffel, mayonnaise, sous en geurmiddels by. Ons smoor hierdie mengsel saam met ons hoender. Ek wil graag daarop let dat hoendervlerke veral goed in hierdie marinade is. Laat 2 uur in die yskas.
Mosterdpiekel vir gegrilde hoender
bestanddele:
- olyfolie - 3 el. lepels;
- mosterd - 3 el. lepels;
- Heuning (vloeistof) - 2 el. lepels;
- rum - 2 eetlepels. lepels;
- pietersielie, dille (droog) - 1 eetlepel. lepel;
- Peper Pittig (Peul) -1 PC.
- sout - na smaak.
voorbereiding
Klits die viskoekolie, heuning en mosterd. Voeg fyn gekapte (sonder saad) lemoenpeper en kruie geleidelik by. Ons gooi in die rum. Geur met sout. Ons hou die ham in hierdie mengsel vir 2-3 uur in die yskas.