Ons bied resepte vir die voorbereiding van heerlike versnaperinge en geregte van Baltiese haring. Enige van die opsies, ten spyte van die maklike uitvoering en relatief lae koste, sal u met 'n uitstekende resultaat behaag.
Sprats by die huis uit Baltiese haring in die oond
bestanddele:
- vars bevrore haring - 495 g;
- blaar tee swart - 2 teelepels;
- Ui Skaal - 5 g;
- water gefiltreer - 480 ml;
- sonneblom of olyfolie verfynde - 100 ml;
- rots sout - 30 g;
- Asyn 9% - 5 ml;
- Gegranuleerde Suiker - 10 g;
- swartpeper (ertjie) - 8-10 stuks.;
- laurierblare - 4-5 stuks.
voorbereiding
Eerste van alles, maak 'n glas steil kookwater swart tee en laat sowat twintig minute inmeng. Uitsprinkane word ook warm water in 'n geskikte vaartuig gegooi, aan die brand gesteek en vir twintig minute gekook. En tee, en ui sous word afgekoel en gefiltreer.
Ter voorbereiding van die vul, berei ons die Baltiese haring voor. My vis, ons ontslae raak van die koppe, sterte en ingewande en sit dit styf in trekklavier, in 'n ketel, bakkat of ander houer wat geskik is om in die oond te kook.
Ons gooi ertjies, laurierblare en gooi olie op die vis, laat laasgenoemde tussen die vis binnedring, gooi sout, suiker, gooi asyn, ui sous en tee, en plaas die houer in 'n voorverhitte oond vir 150 grade. Nadat die inhoud kook, word die temperatuur tot 120 grade verminder en die haring vir twee uur verswak. Ons maak seker dat die vloeistof waarin die vis kook, nie kook nie.
Ons laat die sprot van die Baltiese haring heeltemal afkoel en kan probeer.
Hoe om gebraaide haring te kook - resep
bestanddele:
- vars bevrore haring - 295 g;
- sonneblom of olyfolie verfynde - 100 ml;
- rots sout - na smaak;
- Koringmeel - 90 g.
voorbereiding
As 'n reël word 'n klein Baltiese haring heeltemal gebraai, nie gesout nie, en groter vis word ook van die ingewande ontslae, en soms van die koppe en sterte. Voorbereide ontdooi, gewas vis podsalivayem groot rots sout na smaak en laat vir ongeveer vyftien minute. Daarna weeg ons die karkasse in meel en versprei hulle dadelik een laag op 'n afstand van mekaar in 'n verfynde olie wat op 'n braaipan verhit word. Braai die Baltiese haring aan 'n roerige, lekker kors aan weerskante. As dit nodig is om die oortollige vet te verwyder, kan jy die vis vir 'n rukkie op die servet sit en dit eers op die dienbak plaas.
Salade van pittige sout by die huis - resep
bestanddele:
- vars bevrore haring - 495 g;
- rots sout - 45 g;
- Gegranuleerde Suiker - 5 g;
- 'n grond mengsel van vyf pepers - 1-2 knippie;
- Koriandergrond - 1-2 knippie;
- neutmuskaat - 1 knippie;
- laurierblare - 2-3 stuks.
voorbereiding
Jy kan vars sowel as vars bevrore vis gebruik om Oos-haringsalades voor te berei. Laasgenoemde moet vooraf in sagte toestande ontdooi word, en skuif dit na die onderste rak van die yskas.
Voor die ambassadeur was ons die vis, laat dit dan effens dreineer en uitdroog. Gedurende hierdie tyd sal ons 'n mengsel voorberei vir sout. Om dit te doen, kombineer die steen ongeïdentifiseerde sout en suiker in 'n bak, voeg 'n grondmengsel van vyf by
In die geëmailleerde bak, bak of pot, gooi 'n laag pittige mengsel en lê die vis in een laag, wat ook met dieselfde mengsel besprinkel word. Herhaal die lae na die laaste Baltiese haring. Druk die werkstuk met 'n deksel kleiner in grootte of 'n bord en plaas die vrag bo-op. Die vis word vinnig uitgesout. Gewoonlik vir mediumgrootte individue is dit genoeg twee uur.