Die shish kebab van vark in kefir blyk baie sappig, sag en sag. Marinade neutraliseer die oormatige skerpte van speserye, en laat terselfdertyd 'n ligte ostinku en 'n aangename geur van geroosterde vleis. Kom ons uitvind hoe jy Shish Kebab uit varkvleis in Kefir Marinade kan kook.
Shish kebab van vark in kefir
bestanddele:
- vark - 2 kg;
- kefir - 1 l;
- gloeilamp - 5 stuks.
- vars basiliekruid - 'n klomp;
- minerale koolzuurhoudende water - 100 ml;
- geur, vars tamatie - indien verkies;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Ons neem vars vleis, sny dit in klein stukkies. Bolletjies word van die skape skoongemaak, ons kap verskeie stukkies deur 'n vleissnit, en die ander word gesny deur semirings.
Vertel nou hoe om varkvleis in kefir te marinieer. In 'n diep houer lê ons gedeeltes stukkies vleis, peper na smaak, sout en bedekking met gekookte ui gruel. Al versigtig meng. Voeg dan fyngekapte basiliekruid by en gooi kefir en mineraalwater. Weeg die massa versigtig, bo-op die hele oppervlak versprei ons die uieringe en verwyder die pan vir ongeveer 10 ure in die yskas. Dit is die beste om dit in die aand te doen. Shish kebab op kefir is gereed!
Daarna, 'n bietjie meer podsalivaem-vark en maak die vleis op die spiesjies afwisselend met tamaties, sny ringe, snye vet of uie. Braai die Shish Kebab op warm verwarmde kole, draai die skewer periodiek en strooi die vleis met kwas of water. Die geroosterde kebab word dadelik aan die tafel bedien met enige sous, baie vars groente, gepekelde uie, ens.
Vark gemarineer in kefir
bestanddele:
- Varkpulp - 1,3 kg.
Vir marinade:
- gloeilamp - 4 stuks.
- kefir - 400 ml;
- Paprika Grond Soet - 2 teelepels.
- sout, peper - 3 knippie.
voorbereiding
Vir die voorbereiding van hierdie feestelike gereg is varkvleis die beste in die kefir voorgemarineerd en die hele nag verlaat. Vir marinade neem ons ui, kefir, sout, paprika en peper. Die vleis word deeglik gespoel, gedroog en in stukkies met 'n kant van ongeveer 5 cm gesny. Ons skuur die bolle uit die dop en knipperringe. In 'n diep kastrol lê eers 'n laag vleis, dan is dit goed gesout en gepeper. Boonop sit die ui en lê dus al die vleis met uie, besprinkel elke laag vark, sout en peper. Verder voeg ons kefir toe sodat dit die vleis heeltemal bedek. Ons bedek van bo met 'n bord, ons vestig "druk", byvoorbeeld 'n pot met water of 'n mortier. Ons verwyder die vleis in die yskas en laat dit vir die nag marineer.
Gekookte vleissnit op spiesjies, tussen stukke varkvleis uie ringe. Shish Kebab draai die kole voortdurend om, sodat dit eweredig rooskleurig en opgewarm word. Sodra die vleis bedek is met 'n goue kors, kyk ons dit vir gereedheid en sny 'n stukkie vleis. Dit moet binne 'n ligte kleur wees met 'n deursigtige sap. Kebab is reg om kebab onmiddellik op die tafel te bedien met groente en sagte pita brood. Met dieselfde resep kan jy 'n Shish kebab van beesvleis maak .
Shish kebab van vark in Kefir by die huis
bestanddele:
- vark - 2,5 kg;
- uie - 1 kg;
- kefir - 1 l;
- Grondkoriander - 1 eetlepel. lepel;
- sout, peper - na smaak;
- Chilipepervlokkies - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
My vleis en sny in klein porsies. Uie word van die dorings geskil en met semirings gemaal. Spuit die gesnyde vark in 'n diep koppie, strooi uie, sout en speserye by. Nou meng ons alles noukeurig met ons hande en gooi kefir. Bedek die deksel en sit dit vir sowat 8 uur om in 'n koel plek te marineer. Daarna roer ons vleis op spiese, en braai tot kook op warm kole, maak seker dat die Shish Kebab nie oorgekook word nie en nie droog word nie.