Souffle - 'n resep wat betyds deur Franse kulinêre spesialiste uitgevind is en vinnig die verering en erkenning van liefhebbers van delikate en lugkulêre komposisies gewen het. Daar is baie weergawes van die voorbereiding van die gereg, wat elkeen maklik uitgevoer en op sy eie manier goed is.
Hoe om 'n sop te maak?
Nadat jy uitgevind het hoe om 'n soufflé te berei, sal dit nodig wees om al die nodige produkte voor te berei en 'n paar eenvoudige aanbevelings te volg.
- Een van die hoofkomponente wat gedeeltelik bepaal, is die eiers se smaak en tekstuur. Jongmense word getrek met addisionele bestanddele van die gereg, terwyl dit baie saggies met sagte bewegings van onder af na die skuim gesny word, voordat dit gebak word.
- Vulling van bestanddele, indien nodig, draai in 'n vleissnit, geslaan met 'n blender.
- Die meeste resepte behels die bak van 'n sop in die oond. Om te verseker dat die lekkerny goed gestyg het, word dit nie aanbeveel om die toesteldeur oop te maak tydens die hittebehandeling nie.
- As 'n opsie om te kook, kan jy 'n multivariate of mikrogolf gebruik.
- Zoete weergawes van die gereg kan aangevul word met suikerpoeier, konfyt, heuning, konfyt, gesmelte sjokolade, en groente of vleis suurroom of 'n geskikte sous.
Beef Souffle
Souffle, waarvan die resep eers uiteengesit sal word, is van beesvleis berei. Om 'n meer lugagtige en delikate struktuur van die vleis te verkry, moet jy die vleis deeglik met 'n blender deeglik slyp. As dit nie beskikbaar is nie, of as jy die vleisstukke wil proe, is dit die moeite werd om net 'n vleissnit te gebruik.
bestanddele:
- beesvleis - 0,5 kg;
- eiers - 2 stukke;
- ui - 1 stuk;
- groente-olie - 2 el. lepels;
- sout, peper, geurmiddels.
voorbereiding
- Sny die uie fyngekap, braai olie in en knip saam met die gekapte vleis op 'n gerieflike manier.
- Voeg eiergele, sout, peper, geurmiddels by, meng.
- Klits met 'n knippie sout totdat die pieke eekhorings is, plaas dit versigtig in die beesvleisbasis.
- Plaas die massa in 'n olierige vorm en bak vir 45 minute by 180 grade 'n sop vleis.
Hoendersuppel - resep
Vleissouffle - 'n resep wat van hoender gemaak kan word, wat 'n nog meer sag en sagte gereg ontvang het. Die dieet eienskappe van so 'n dieet toelaat sonder vrees om dit aan kinders of volwassenes met spysverteringskwessies te eet. Vir pikante kan jy 'n bietjie groen uie, pietersielie of dille byvoeg.
bestanddele:
- hoenderfilet - 0,5 kg;
- eier - 1 stuk;
- botter - 30 g;
- room of suurroom - 100 g;
- meel - 3 teelepels.
- neutmuskaat - knippie;
- sout, peper, kruie, geurmiddels.
voorbereiding
- Kipfilet kook, koel, maal in 'n blender of 'n vleissnit.
- Voeg sagte olie, meel, room en fyngekapte groen by.
- Geur die massa na smaak en meng die geklopte blankes.
- Bak 'n Souffle uit 'n hoenderborsie in die oond teen 180 grade 30 minute, plaas 'n bakplaat of 'n skinkbord water hieronder.
Lewersoep
Souffle, 'n eenvoudige resep wat volgende volgende uiteengesit word, word uit hoenderlewer voorberei. As jy dit wil, kan jy dit vervang met beesvleis of selfs varkvleis, voordat jy die produk vir 'n paar uur in die melk afloop. Groente kan by die basis rou bygevoeg word, of om hulle 'n bietjie in 'n mengsel van botter en groente-olies te spaar.
bestanddele:
- hoenderlewer - 0,5 kg;
- eiers - 2 stukke;
- room of melk - 100 ml;
- blom - 4 el. lepels;
- uie en wortels - 150 g;
- sout, peper, geurmiddels.
voorbereiding
- Spoel deeglike hoenderlewer, gee 'n goeie drein.
- Draai die produk deur 'n vleissnit of sny dit in 'n blender saam met uie en wortels.
- Voeg eiergele, sout, peper, geurmiddels, room en meel by. Roer.
- Roer die geklopte blankes in.
- Bak 'n soufflé uit 'n hoenderlewer by 180 grade 45 minute of tot 'n droë wedstryd.
Souffle van courgettes - resep
As basis vir die souffel kan enige groente gebruik word. Vervolgens word 'n variant van 'n gereg met courgette aangebied, wat as basis gebruik kan word om eie weergawes te skep, byvoorbeeld met eierplante, kool, wortels, ander groente. Die samestelling kan aangevul word met vars kruie en geurmiddels na jou smaak.
bestanddele:
- courgette - 800 g;
- eiers - 2 stukke;
- blom - 4 el. lepels;
- groente-olie - 20 ml;
- sout, peper, speserye, suurroom.
voorbereiding
- Courgette maal op 'n fyn rasper, druk oortollige vogshande uit.
- Voeg eiergele, meel, sout, peper, speserye by, roer.
- Roer liggies proteïenskuim, verskuif die massa in geoliede vorms.
- Bak sap van courgette 20 minute by 180 grade, bedien met suurroom.
Vissoep - resep in die oond
Vissoep, waarvan die resep hieronder aangebied word, is verrassend sag, lig en dieet. Hierdie gereg sal 'n beroep op kinders en volwassenes hê, wat streef na gesonde en gesonde kos. As basis vir kook, kan jy enige vette visfilette gebruik.
bestanddele:
- visfilette - 0,5 kg;
- eiers - 3 stukke;
- melk - 200 ml;
- groente-olie - 20 ml;
- sout, peper, neutmuskaat.
voorbereiding
- Visfilet gekook vir 'n paar 7 minute, waarna, saam met melk- en geelviskousblender.
- Geur die gevolglike basis na smaak, meng die geklopte geklopte proteïene.
- Plaas die massa in olierige vorms of 'n gewone houer en bak vir 20-30 minute teen 200 grade.
Curd Souffle - resep
As jy 'n oondsoffie wil kook sonder om 'n oond te gebruik, sal die gelatienresep net goed doen vir hierdie doel. In die oondmassa kan jy gedroogde vrugte, gekapte neute, sjokolade druppels of ander bymiddels by jou smaak voeg. Vanillien kan vervang word met vanielje suiker of natuurlike uittreksel.
bestanddele:
- maaskaas - 0,5 kg;
- suiker - 50-80 g;
- melk - 100 ml;
- water 40 ml;
- Vanillien - 2 knippie;
- gelatien - 15 g.
voorbereiding
- Die gelatien word geweek in koue water.
- Koekkaas breek met 'n blender, voeg suiker, vanillien, melk en weer versigtig pons.
- Warm gelatien in 'n waterbad, roer tot die korrels oplos.
- Voortdurend klop kaas kaas, gooi 'n stroom warm gelatienwater.
- Gooi baie vorms uit en sit vir 'n paar uur in die yskas.
Sjokoladesouffle - resep
'N soet soufflé voorberei deur die uitvoering van die tegnologie wat hieronder aangebied word, sal die smaakknoppe van die sjokolade-ondersteuners bewe met gastronomiese plesier. By die gebruik van kwaliteit produkte, maak die resultaat jou nie wakker nie, bly met die wonderlike eienskappe van nagereg.
bestanddele:
- meel - 2,5 eetlepels. lepels;
- melk - 5 el. lepels;
- Botter - 60 g;
- poeiermelk suiker - 150 g;
- eiers - 2 stukke;
- kakao - 1 eetlepel. lepel;
- sjokolade swart - 100 g.
voorbereiding
- Smelt botter op 'n waterbad met room en sjokolade.
- Skeur eiers afsonderlik met poeiermelk.
- Voeg die meel, kakao en melk, versigtig klop, waarvan die veld met gesmelte en effens afgekoelde sjokolade massa ingeplaas word.
- Plaas die ontvang basis op vorms en sit 'n uur in 'n vrieskas.
- Plaas die sjokoladesouffle in 'n voorverhitte 190 grade oond vir 10 minute.
Kaassouffle - resep
Verrassend lekker is die soufflékaas , waarvan die resep later aangebied sal word. Bak so 'n behandel verkieslik in klein porsie-keramiekvorms, wat beter die hitte bewaar en verhoed dat die inhoud vinnig vassit, en dien die skottel net wanneer dit warm is.
bestanddele:
- botter en meelblom - 30 g;
- harde kaas - 70 g;
- melk - 150 ml;
- eiers - 2 stukke;
- ui - 1 stuk;
- ertjies van soetrissie - 3 stuks.
- laurier - 1 stuk;
- sout.
voorbereiding
- Kook met die toevoeging van ui, laurier- en ertjiespepermelk, laat vir 10 minute.
- Giet die botter op die botter tot romerig.
- Giet die gefiltreerde gegeurde melk in 'n passerel, roer sterk met 'n klits.
- Voeg eiergele by die massa, smaak sout, maal kaas, en meng die geklopte blankes.
- Bak die kaassouffle 25 minute by 190 grade.
Piesangsoppie - resep
'N pragtige geur en 'n helder ryk smaak verkry 'n souffle terwyl jy 'n bier met piesang puree voorberei. In hierdie geval word slegs proteïene gebruik om die resep te vervul, wat dit moontlik maak om 'n nog meer lugagtige tekstuur van die nagereg te verkry. Dien onmiddellik na die voorbereiding, en voeg 'n koppie tee of koffie by.
bestanddele:
- piesangs - 2 stukke;
- water - 3 eetlepels. lepels;
- suiker - 50 g;
- proteïene - 4 stuks.
- olie - 10 g;
- sitroensuur - knippie.
voorbereiding
- Uit suiker en water word siroop gekook totdat dit verdik word, waarna dit gemeng word met 'n piesangpuree wat met 'n blender gekook word.
- Roer die geklopte geslaan met 'n knippie sitroensuur.
- Plaas die verkry basis na geoliede vorms.
- Bak 'n piesangsofaffie vir 15-20 minute teen 200 grade.
Vleis soufflé in die multivariate
Souffle - 'n resep wat met behulp van 'n multivark gerealiseer kan word. Die vleislekkerny wat volgens hierdie resep voorberei is, word met 'n garnering vir 'n toevallige maaltyd bedien. As jy dit in netjiese skywe sny, sit dit op 'n wye skottel en versier dit effektief, dan sal die vleis nie die laaste plek by die feestafel neem nie.
bestanddele:
- Gehakte vleis - 0,5 kg;
- melk - 100 ml;
- stysel - 2 el. lepels;
- ui - 1 stuk;
- eiers - 2 stukke;
- knoffel - 2 tande;
- 'n versameling speserye vir vleis - 1 teelepel;
- olie - 1 eetlepel. lepel;
- sout, peper, kruie.
voorbereiding
- Gemaalde vleis gemeng met gekapte uie en knoffel, gebreek met 'n addisionele blender.
- Voeg eiergele, melk, sout, peper, speserye en kruie by.
- Roer die vleisbasis in met stysel tot 'n dik skuimproteïen.
- Sprei die massa in 'n oliebak en berei 'n sop in die multivark by die "Bak" 40 minute.
Kaaskosseffle in mikrogolfoond
As jy 'n mikrogolfoond het, kan jy binne net 15 minute 'n delikate oondsoffie kook. Die volgende lakoniese weergawe van vanille-nagereg kan aangevul word met gesnyde gedroogde vrugte, rosyne, bessies, allerhande speserye, en wanneer dit bedien word, gooi dit saam met konfyt of gesmelte sjokolade.
bestanddele:
- maaskaas - 300 g;
- eier - 1 stuk;
- suiker en vanielje - na smaak.
voorbereiding
- Kaaskaas word met 'n blender geslaan met die byvoeging van vanillin suiker en eiergeel.
- Roer dit in 'n dik skuimproteïen.
- Plaas die massa in vorms en berei 'n vanielje-souffle in 'n mikrogolfoond teen hoë krag vir 10 minute.