Wyn is 'n baie lekker en verfynde drankie. En as dit nog gekook is en nie van tradisionele druiwe nie, word die smaak van wyn besonder interessant. Ons bied resepte vir die maak van tuisgemaakte appelwyn.
Tuisgemaakte wyn uit appelsap
bestanddele:
- Appelsap - 6 l;
- suiker - 1 kg;
- vodka - 600 g;
- suurdeeg.
voorbereiding
Kom ons kyk na die resep vir appelwyn uit sap . Hoe om in sap 2/3 suiker op te los. Jy kan eers die helfte van die suiker oplos, dan die tweede helfte van die suiker byvoeg en oplos. Vervolgens moet jy die sap laat fermenteer (voordat die voorgereg bygevoeg word). Laat vir ongeveer 'n week en 'n half om te fermenteer. Dan, na hierdie tydperk, voeg ons vodka toe. 6 liter wyn word 600 gram wodka bygevoeg. Laat nog vyf dae lank aandring. Nadat ons wyn gereed is om dit te filter, voeg die res van die suiker by, meng goed totdat dit opgelos is en gooi op die pragtige bottels waarin u die drank op die tafel sal bedien.
'N Vrugbare jaar het uitgekom en weet nie waar jy nog die oorblywende appels kan gebruik nie? Verbeel jou net 'n eenvoudige resep vir appelwyn.
Wyn van appels
bestanddele:
- appels;
- water;
- suiker.
voorbereiding
Die hoeveelheid bestanddele word gekies "per oog". Alle appels (hoe dan ook, watter graad) word deur die sappers geslaag, die sap meng in 'n glasbottel vir wyn onder 'n water seël. Die oorblywende koek is gevul met water - ongeveer die helfte van die sapvolume. Na twee of drie dae word die inhoud deur die gaas geper en met die sap by die bottel gevoeg. Geleidelik word suiker bygevoeg tydens die gisting. Sodra hulle sien dat daar nie genoeg bel is nie, gooi dit op. Slegs 'n bietjie, want in die appels van sy suiker op die klassieke vesting 5-6% (dit is meer geneig om te wees cider) en so moet voldoende wees. As jy wyn wil hê, voeg meer suiker by. Moenie vergeet om die sediment periodiek te dreineer nie, anders sal die smaak versleg. Met so 'n eenvoudige resep kry jy 'n lekker appelwyn.
Tuisgemaakte appelwyn op baie resepte is deur ons oupas gemaak. Kom ons maak kennis met een van hulle.
Tuisgemaakte wyn uit appels met kaneel
bestanddele:
- Appels - 2 kg;
- suiker - 700 g;
- water - 2 l;
- kaneel - 1 eetlepel.
voorbereiding
Appels moet gewas word, sny dan in klein skywe en gooi 'n bak of pot. Voeg appels, water, kaneel en kook tot die massa sag is. Dan vryf ons die massa deur 'n sif en sit dit op fermentasie. Na die gisting word die filter gefiltreer en suiker bygevoeg, laat die wyn sit en weer filter. Gereed gemaakte appelwyn moet gebottel en in 'n koel plek gestoor word.
'N Baie interessante resep vir die voorbereiding van appelwyn, wat ook siter genoem word, is uitgevind deur die Franse.
Franse cider
bestanddele:
- Appels - 5 kg.
voorbereiding
U kan soperd berei deur beide suur en soetvariëteite van laat appels te gebruik. Dit is belangrik dat jy effens bederfde, gevalle appels kan gebruik, waarin die natuurlike proses van fermentasie reeds begin het.
Appels moet behoorlik gewas word, dan gerasper of gerasper word, of deur 'n vleissnit gesny word saam met skil, sade. Dit blyk uit puree-appelmassa, wat hermeties verseël is en op 'n natuurlike manier vir 'n paar dae wandel. Dan is 'n ligte wyn of op 'n ander manier - cider word gefiltreer. Dit is wenslik - verskeie kere. Verder gebottel in bottels en sit in 'n koel plek (beter - in die kelder).
Dit is baie belangrik om seker te maak dat jou tuisgemaakte appelsynder nie fermenteer nie en nie in versterkte wyn of selfs erger in asyn word nie. Daarom is dit nodig om die toestand van die drank voortdurend te kontroleer en om ongeveer drie tot vyf dae die fermentasieproses te stop. Terselfdertyd sal 'n ligte, aangename, lae-alkoholiese drank uitkom.