Tuisgemaakte vleispastei is bekend as baie beter as gekoop, en dit is baie maklik om voor te berei, en die universele smaak sal vir almal aanspraak maak.
Gereed gemaakte pate kan in koue of warm vorm bedien word, na 'n feestelike of toevallige tafel, bykomend tot brood of tartlets, asook in vulsels vir pasteie of pannekoek.
Varkvleis
bestanddele:
- Gehakte varkvleis - 200 g;
- varkvet - 40 g;
- ui - 1 stuks;
- botter - 1 eetlepel. lepel;
- eier - 1 stuk;
- knoffel - 1 kruidnagel;
- brandewyn - 1 eetlepel. lepel;
- sout, peper - na smaak;
- strokies spek - 7-10 stuks.
voorbereiding
Uie sny in blokkies en gee botter aan tot sag, voeg dan die brandewyn by en roer dit tot goudbruin. Knip 'n knoffelhuisie in die pan vir 30 sekondes tot gereed.
Vark gesny goed gekruide, ry 'n eier in en voeg ui zazharku en sagte botter by. Om die pappa sappiger te maak, voeg 'n gedraaide spek daarby, maar as die vulsel self vet genoeg is, kan jy hierdie stap oorskiet.
In die vorm vir pate (terrin) versprei ons die stroppe spek, in die "mandjie" waarvan ons toekomstige pate geplaas sal word. Terrin bedek met 'n deksel en sit 'n bakplaat met water, ons deeg sal sowat 2 uur by 180 grade gebak word of totdat die vleismassa agter die vormmure val.
Verder word die brood op die gebakte pate neergesit, en in hierdie posisie word die skottel vir 'n dag in die yskas gestuur, waarna dit in porsies gesny kan word en aan die tafel bedien word.
Pate van beesvleis en kaas
Die resep vir hierdie vleispastei is 'n moet vir die huisvroue, wat gewoonlik nie genoeg tyd het vir lang kook nie.
bestanddele:
- gekookte beesvleis - 400 g;
- uie - 1 stuks;
- mayonnaise - 3 el. lepels;
- kaas hard - 100 g;
- botter - 2 el. lepels;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Voordat jy 'n vleispastei maak, sny uie in blokkies en braai tot sag in groente-olie. Gekookte beesvleis word in 'n vleissnit gedraai en met ui gebraaide kaas, mayonaise en sagte botter gemeng. Die gevolglike pasta word herhaaldelik deur middel van 'n vleissnit gesny of deeglik met 'n blender tot by die pasta gegraveer.
Gereed gemaakte pate sal beide as 'n onafhanklike gereg gebruik word, en as 'n byvoeging tot bak. Bon appetit!