Die meeste van die slaaie wat ons ken, soos dieselfde "Shuba" of "Olivier", word gekategoriseer as kook as aartappel. Benewens die basis, in werklikheid, die aartappel, kan die snack 'n wye verskeidenheid groente-, vleis- of suiwelaanvullings insluit, asook eiers. Die klassieke resepte vir aartappelsalades sal verder bespreek word.
Duitse Aartappelslaai - Klassieke Resep
As jy die klassieke resep van aartappelslaai in die Duitse kombuis sien, kan jy regtig dink dat dit glad nie 'n snack is nie, maar 'n volwaardige hoofgereg, al die basiese bestanddele - aartappels en spek - is so vol.
bestanddele:
- aartappels - 720 g;
- spek - 55 g;
- ui - 65 g;
- Appelasyn - 65 ml;
- water 145 ml;
- suiker - 15 g;
- 'n knippie grondseldery;
- meel - 35 g.
voorbereiding
Kook die aartappelknolle van vuil op die oppervlak af, kook dit vir sowat 'n halfuur en verdeel dit in dun plate na afkoeling.
Sny die spek en braai dit in 'n droë braaipan tot goudbruin. Verwyder die snye spek, bruin op die vetterige vet en uie. Voeg meel by die gebraaide, en meng na die mengsel 'n mengsel van asyn, water, suiker en gemaalde seldery saad. Kook die sous vir sowat 'n minuut en voeg die aartappelskywe en spek by. Na vermenging kan jy die skottelgoed dadelik bedien, maar jy kan dit afkoel.
Klassieke Amerikaanse Aartappelslaai
Die Amerikaners het nie 'n klassieke aartappelslaai nie, want daar is soveel variasies van hierdie gereg dat dit nie duidelik is watter van hulle die voorvader geword het nie. As 'n reël het die aartappelslaai in die Amerikaanse kombuis ook eiers, groente, kappies en 'n kleed wat gebaseer is op mayonnaise of die mengsel met ander souse.
bestanddele:
- Aartappelknolle - 390 g;
- mayonnaise - 135 g;
- water 95 ml;
- Dijon mosterd - 45 g;
- handvol gekapte pietersielie;
- kersies - 1 teelepel;
- seldery sade - 1 1/2 tlep;
- gedroogde ui, suiker - 1 teelepel;
- knippie grond paprika;
- spek - 45 g;
- eiers - 3 stuks.
voorbereiding
Kook die aartappelknolle direk "in 'n uniform" en na afkoeling in blokkies gesny. Kook die eiers en kap hulle. Braai stroke spek totdat dit rooskleurig word. Meng die voorbereide bestanddele saam, voeg groente en kappies by. Sorg vir die kleed, vir die voorbereiding waarvan jy gemaalde selderysaadjies met gedroogde uie, suiker, paprika, mosterd, mayonnaise en water moet meng. Nadat jy die slaai gevul het, dien dit dadelik.