Entrecote is 'n taamlik ingewikkelde naam, en dit is niks meer as 'n stukkie vleis tussen die ribbes en die rif gesny nie. Hierdie gereg word dikwels in die restaurante-spyskaart gevind, maar dit blyk nogal maklik om voor te berei. Hoe en hoeveel braai entrecote van beesvleis jy nou en vind uit.
Hoe kan jy entrecote van beesvleis in 'n braaipan bak?
bestanddele:
- Entrecote van beesvleis - 400-500 g;
- groente-olie - 30 ml;
- peper;
- sout.
voorbereiding
Ons was beesvleis, skoon van die senings en sny in porsies tot 20 mm in grootte. Versigtig verslaan hulle. Sprinkel hulle dan met peper en sout. Verhit die olie soveel as moontlik in 'n braaipan. Dit moet goed gekalsineer word. Ons sit voorbereide vleis daarin en braai dit van twee kante tot 'n lekker rouge. Om dit te doen, braai eerste minute 2 op hoë hitte. Draai dan oor, ons verminder die vuur effens minder as die gemiddelde en braai ons entrecote uit die beesvleis in die braaipan vir nog 10 minute. U kan dit bedien met gebraaide aartappels wat die sap wat tydens die braaiproses vrygestel is, natmaak.
Hoe om 'n vleis entrecote te kook - 'n resep in 'n braaipan
bestanddele:
- Entrecote van beesvleis - 500 g;
- sout;
- swartpeperpoeier;
- Madera Wyn of Sjerrie - 30 ml;
- Reuklose Groentesolie - 30 ml.
voorbereiding
Vleis gesny in stukkies van die verlangde grootte, effens afslag, aan weerskante bedek met groente-olie. Ons versprei dit op die warm oppervlak en bring dit eers aan een kant na 'n mondkruis. Dan draai ons, net nou het ons sout en peper (danksy hierdie eenvoudige tegniek, sal die vleis juierder word) en bring dit na rouge. Ons gooi in die wyn (jy kan ook gebruik maak van konjak vir hierdie doeleindes), bedek die braaipan met 'n deksel, laat ons ons entrecote vir nog 'n minuut roer en 2 en onmiddellik, terwyl dit warm en baie lekker is, dien ons dit aan tafel. Geniet jou aptyt!