'N Paar van die belangrikste navrae aan die gis toets is die vermoë om so lank as moontlik sy sagheid en prag te handhaaf, terwyl enige vulling behou word: van vloeibare konfyt en sappige bessies tot vleis en gekapte aartappels. Hierdie versoeke word beantwoord deur 'n gistdeeg op kefir vir pasteie, wat vir alle ander dinge, en dit is makliker om voor te berei.
Gaste deeg vir kefir pasteie - resep
Die maksimum deeg draai die deeg, wat op 'n mengsel van gis saam met soda en bakpoeier voorberei word. Gewaarborgde lug, letterlik gis pirozhkovoe deeg, sal die perfekte aanvulling wees op enige vulling.
bestanddele:
- droë kitsgis - 10 g;
- meel - 575 g;
- bakpoeier, koeldrank - 5 g;
- suiker - 5 g;
- water - 65 ml;
- groente-olie - 15 ml;
- kefir - 475 ml.
voorbereiding
Ons begin met die standaardprosedure vir die bereiding van die gisoplossing. Want dit word droë gis in warm gesoetste water geteel en vir 'n paar minute gelos. Daarna, gooi olie, kefir, en na herhaalde vermenging begin die meel gooi. Die eerste tot vloeibare bestanddele kan dadelik drie glase meel gaan, waarna die oorblywende hoeveelheid in klein porsies gegooi word. Jy mag nie al die meel wat in die resep gespesifiseer is, benodig sodra die sagte deeg sal vorm nie en begin die mure afskil. Dit is reg. Roer dit nie op nie, gisdeeg soos wanneer dit vir 'n lang tyd gemeng word, en daarom moet die proses ten minste 10 minute duur. Vervolgens word die parmantige gisdeeg vir pasteie in porsies verdeel. Die produkte word gegiet en vir 'n uur voor die bak gebêre.
Gaste deeg op kefir vir pasteie
Om te baklei maak nie altyd geluk nie, aangesien die oorvloed van botter en eiers op alle maniere die verhoging van die deeg voorkom. Laasgenoemde is slegs moontlik met die korrekte nakoming van alle verhoudings, wat ons verder sal deel.
bestanddele:
- kefir - 380 ml;
- eier - 1 stuk;
- botter - 75 g;
- suiker - 45 g;
- gis - 15 g;
- meelblom - 780 g.
voorbereiding
Kefir by kamertemperatuur, giet die gis saam met die suiker. Laat alles vir 7 minute gaan, voeg dan warm botter by en voeg die eier by. Nadat jy al die bestanddele saam geslaan het, begin die meel in bondels giet totdat jy 'n buigsame en knopige deeg kry, wat egter in 'n bak kan kom. Laat die deeg vir 'n uur lank vir 'n proefneming wees. Bring dit dan na die meelbestrooide oppervlak, blaas, verdeel in porsies en vorm elkeen in 'n patty. Na 'n tweede halfuur proofing, kan jy begin kook. Hierdie gaste deeg op kefir is geskik vir beide wind- en gebraaide pasteie.