Een van die eenvoudigste geregte van die klassieke kulinêre tradisie van die GOS-lande is gebraai. 'N aansienlike kombinasie van aartappels en vleis word as 'n reël die hoof eetgerei, wat die gehalte van die eerste kombineer ('n baie vloeibare sous) en die tweede (vleis met garnering). Die opsomming van die algemene resep is nie moontlik nie: geroosterde varkvleis met aartappels word voorberei in dekades opsies. Ons sal jou 'n paar van die gewildste opsies vertel hoe om 'n braai te kook.
Classic Roast
Dit was hierdie resep wat in klassieke Sowjet-kookboeke en boeke vir jong huisvroue aangehaal is.
bestanddele:
- ui - 2 stuks.
- geraffineerde plantaardige olie - 30 ml;
- Aartappel van gekookte variëteite - 0,5 kg;
- Varkvet - 70 g;
- vark (filets) - 0,5 kg
- vryf tamaties of verdunde tamatiepasta water - 1 koppie;
- koringmeel - 2 el. lepels;
- sous - 1 glas;
- knoffel - 2 snye;
- sout - 1 knippie;
- varsgemaalde peper ('n mengsel van swart en geurig) - na smaak.
voorbereiding
Salo is bevrore en baie fyngekap. Smelt in 'n braaipan, braai dit, gekapte ui met lang halwe ringe. Wanneer die ui vergul is, voeg meel en 'n bietjie bouillon by. Roer die stukkies varkvleis in 'n ander braaipan op die olie. Sit die aartappels, vleis, ui in die sousskywe in die ketel. Vul dit alles met tamatie en sous, peper, bedek styf en stuur vir 'n uur in die verhitte oond. Voeg sout en knoffel by, laat afkoel in die oond. Wanneer u dit bedien, kan u suurroom, fyngekapte pietersielie, bedien gepekelde of gesoute groente byvoeg.
Ongeveer ook ons berei gebraai uit 'n beesvleis - die resep verskil effens. Alles word op dieselfde manier gedoen, net in die oond sal ons vir 20-30 minute langer braai. U kan egter verander en kry 'n meer interessante weergawe.
Somergebraai met groente
bestanddele:
- beesvleis - 0,7 kg;
- geraffineerde sonneblomolie - 0,5 koppie;
- ui - 2 stuks.
- wortels - 2 stukke;
- aartappels - 0,4 kg;
- eiervrug - 2 stukke;
- courgette - 1 stuk;
- Soetrissie - 3-4 stukke;
- Tamaties is dig - 5-6 stuks.
- sous - 0,5-0,7 l;
- varsgemaalde swartpeper - 1 knippie;
- sout - ½ eetlepels. lepel.
voorbereiding
Ons kook die braai in 'n pannetjie. Uie spaar dun kwart ringe en verbyskyn dit in 'n klein hoeveelheid olie. Alle groente word skoongemaak en in groot blokkies gesny. Aubergine 15 minute geweek, gewas. Skei die blokkies aartappels en wortels effens af. Vleis moet ook gebraai word, sodat die kors die sappe "verseël". In die potte lê die lae ui, vleis, wortels, aartappels, courgette, eiervrug, pepers, tamaties. Solim en peper, gooi oor 'n bietjie bouillon, styf bedek met deksels en vir 'n uur en 'n half na 'n warm oond gestuur.
Geroosterde hoender in 'n multivaret - resep
bestanddele:
- hoenderpote - 1 kg;
- dik hoender - 50 g;
- ui - 1 stuk;
- meel - 2 el. lepels;
- aartappels - 5-6 stukke;
- wortels - 1 stuk;
- Tamaties - 3-4 stuks.
- sout - 2 knippie.
voorbereiding
Ons stel die "braai" af en by halfvet vinnig braai hoenderpote. Ons sit hulle op 'n bord. Laat ons op die tweede helfte van die vet die ui slaag, voeg meel en 'n bietjie water ('n paar eetlepels) by. Skuif ook. Sit nou die helfte van die ui in die houer, die aartappels sny in skywe, wortels, vleis, tamaties en die oorblywende uie. In die "Quenching" -modus kook ons die braai vir 40 minute. Voordat dit bedien word, voeg sout by en sprinkel met kruie.
Geroosterde eiervrug in 'n braaipan - resep
bestanddele:
- ui - 1 stuks;
- olie sonder reuk van sonneblom - 50 ml;
- koringmeel - 3-4 eetlepels. lepel.
- Aubergine - 2 stuks.
voorbereiding
Ons sny uie lang stroke langs, eiervrugte - 'n groot strooi, waarna ons dit noodwendig in koue soutwater week. Passeruem boog, voeg eierplante, versigtig stukkies in meel. Ons kook 10 minute en roer voortdurend. Jy kan sesamsaad, neute, groentes en sojasous byvoeg wanneer jy dit bedien.