Solyanka voorvervaardigde vleis is 'n ware klassieke gereg van Russiese kombuis. As borsch nog altyd in die Oekraïne voorberei is, is 'n goedgelaste solyanka altyd in Rusland gewaardeer. Natuurlik, in ons dae is die resep vir hierdie sop effens verander, maar ons sal jou vertel hoe om 'n hodgepodge reg te stel.
Resep vir die klassieke span soutwortel
bestanddele:
- Beesskenk op die been - 600 g;
- groente-olie - 20 ml;
- wortels - 1 stuk;
- Tamatiepuree - 200 ml;
- gerookte wors - 50 g;
- olywe sonder pitte - 50 g;
- vars pietersielie - 20 g;
- gloeilamp - 3 stukke;
- Seldery - 50 g;
- komkommer gesout - 300 g;
- verkoelde vark - 200 g;
- gekookte wors - 200 g;
- suurlemoensap - 1 pers.
voorbereiding
Hoe om 'n tuisgemaakte peperwortel te kook? So, beesvleis, gooi koue, gefilterde water en sit 'n sterk vuur. Bring die sous na kook, verwyder die skuim uit die skuim, verminder die vlam en kook, bedek die deksel. In 'n halfuur voeg ons die skoongemaakte groente by - wortels, 'n gloeilamp, 'n seldery en 'n laurierblare. Ons kook nog 30 minute, en gooi dan die groente uit en haal die vleis uit, verwyder dit uit die klip en sny dit in blokkies. Ons stuur hulle terug na die sous. Die oorblywende gloeilampe word verpletter en op die groente-olie gedraai totdat dit deursigtig is. Komkommers het blokkies van klein mate gesny en by die uie gevoeg. Ons blus al sowat 15 minute, en dan sit ons die tamatiepasta en weeg 10 minute meer op 'n swak vuur. Ons sit die gevolgde braai in die sous en bly op lae hitte kook. Die oorblywende lekkernye word skoongemaak, in klein skywe gekap en ook in die sop gegooi. Voeg uiteindelik olywe bymekaar, voeg sout by, meng en kook vir nog 15 minute. Verwyder daarna van die hitte, laat die sop onder die deksel brou en bedien, versier met 'n lemoen suurlemoen en sprinkel met vars kruie.
Solyanka voorvervaardigde vleis tuis
bestanddele:
- Beesvleis op die been - 700 g;
- vleis lekkernye van verskillende soorte - 1 kg;
- wortels - 1 stuk;
- gloeilamp - 2 stukke;
- gepekelde komkommers - 200 g;
- tamatiepasta - 5 el. lepels;
- kappies - 3 eetlepels. lepels;
- laurierblad - 4 stuks.
- gemaalde peper - na smaak;
- groente-olie;
- olywe sonder pitte;
- olywe - vir versiering;
- Pickle komkommer - 2 items;
- vars groente;
- suurlemoensap - 1 pers.
voorbereiding
Vir die voorbereiding van die voorafgemaakte vleissouse moet jy eers die sous kook. Om dit te doen, was ons die beesvleis, plaas dit in 'n kastrol en vul dit met die nodige hoeveelheid gefilterde water. Bedek die skottelgoed met 'n deksel, sit medium hitte en kook vir 1.5 uur, haal die skuim af sodat die sous deursigtig word. Wanneer die vleis gekook word, neem ons dit versigtig, koel dit, verwyder dit uit die klip en sny dit in klein stukkies.
Nou maak ons skoon en berei al die groente vir die soutwortel: bolle word fyngekap, gekapte komkommers in stroke gesny, en wortels vryf op 'n rasper. Giet 'n bietjie olie in die braaipan, warm dit, gooi die ui en verby dit. Voeg dan die wortels, komkommer by en prut vir 5 - 7 minute op 'n klein vuur.
Aan die einde van die voorbereiding, voeg vars gesoute groente, speserye na smaak en sout by. Laat die sop breek vir ongeveer 20 minute, en dan neem ons die laurierblare uit sodat hulle nie die smaak en aroma van die soutwortel onderbreek nie. Ons gooi die gereg op die bordjies uit en versier elkeen met 'n suurlemoenskywe en 'n paar hele olywe.