Geregte van varkvleis

Varkribbes, te danke aan hul uitstekende smaak, word wyd gebruik om te kook vir 'n wye verskeidenheid geregte. Vlesige ribbes word 'n uitstekende basis van shish kebab of net gebraai, en dan vleis met speserye, en uit die varkvleis met 'n dun lag vleis word uitstekende eerste geregte verkry. Veral heerlike ertjie of boontjiesop , sowel as borscht of rassolniki.

Sommige geregte word voorberei uit gerookte vark ribbes, wat hulle pikantie, versadiging en 'n unieke smaak gee.

Hierna sal ons jou vertel hoe om 'n stoofvleis met rosborsies te maak en met behulp van ons resepte sal jy die ongelooflike smaak van hierdie geregte kan waardeer.

Ragout uit gerookte vark ribbes - resep

bestanddele:

• vark gerookte ribbes - 950 g;
• Aartappelknolle - 950 g;
• eiervrug - 350-450 g;
• Bulgaarse soetrissie - 150 g;
• witkool - 250 g;
• ui - 75 g;
• wortels - 150 g;
• tamatiepasta - 210 g;
• suurroom - 210 g;
• adzhika - 15-20 g;
• groente-geraffineerde olie - 35 ml;
• swartgemaalde peper - na smaak;
• sout - na smaak;
• lourierblare - 2-3 stuks.
• vars groente om van te kies - na smaak.

voorbereiding

Gerookte ribbes word gewas, een vir een in 'n skottel of stoofpot gesny, met 'n dik bodem gegooi, met gesuiwerde water gegiet, sout gesout en oor matige hitte gekook nadat dit dertig minute lank gekook het.

Intussen sal ons al die nodige groente voorberei met die regte beelde. Ons maak die uie skoon met die uie ringe, wortel strooi en soet Bulgaarse Pepper, Aartappels en Aubergine. Smeer ook kool en voorgespoelde vars kruie.

In 'n aparte braaipan gaan ons sowat sowat sowat sowat sowat sowat sowat sowat sowat sowat sowat sowat ses minute of tot deurskynendheid groente-olie-uie en wortel strooi. Dan sit ons tamatiepasta, adzhika en laat twee minute in. Voeg dan die suurroom by en roer, berei nog drie minute voor.

Na afloop van dertig minute lê ons die eiervrug afwisselend in lae, dan die aartappels en pepers en eindig met 'n laag kool. Elke laag is gesoute met sout en gemaalde swartpeper. Ons gooi ook die laurierblare, gooi die gekookte sourroom-tamatiesous en laat dit vir twintig minute op lae hitte sit. Wanneer dit gereed is, meng ons die inhoud van die skottelgoed versigtig en laat dit nog 'n kwartier onder die deksel.

Wanneer ons bedien, bedien ons 'n gereg fyn gekapte vars kruie.

Geroosterd van vark ribbes met aardappelen

bestanddele:

• vark ribbes - 750 g;
• Aartappelknolle - 920 g;
• ui - 75 g;
• wortels - 150 g;
• knoffel - 2 tande;
• Varkvet - 20 g;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• gerasperde paprika - na smaak;
• sout - na smaak;
• laurierblare - 2 stukke;
• vars groente om van te kies - na smaak.

voorbereiding

Kazan of 'n kastrol met 'n dik bodem word op 'n sterk vuur geplaas, die varkvet bygevoeg en wanneer dit smelt en goed opwarm, lê die voorheen gewas, gedroogde en gesnyde ribbes. Borsel hulle vir drie tot vyf minute aan elke kant, en voeg sout by smaak, gemaalde paprika by en braai nog 'n paar minute, roer.

Gooi die pre-geskil en sny in semi-ringe uie en braai tot dit sag is, roer. Draai nou knoffel en wortels, maak skoon, sny dun ringe en voeg by die vleis in die ketel. Na vyf tot sewe minute lê ons die gewasde en gekapte sampioene en gee ook 'n bietjie bruin. Giet dan die gesuiwerde water, sodat dit die inhoud heeltemal oordek en gooi die voorheen skoongemaakte en in klein blokkies aartappelknolle gesny. Skep die gereg met sout, gemaalde swartpeper, voeg laurierblare by en soteer die braai op lae hitte onder die deksel vir veertig minute.

Op gereedheid gee ons die skottel omtrent vyftien minute vir infusie en kan ons met vars groente bedien.