Goulash is niks anders as 'n baie dik en ryk vleissoep , wat dikwels teenwoordig is op die tafels van inwoners van Oos-Europa. 'N aansienlike vleis gereg word gewoonlik gedien in die geselskap van 'n gunsteling garnering soos graan, groente, pasta of net met 'n stukkie vars brood.
Oor hoe om goulash van beesvleis te maak, is nie net lekker nie, maar ook redelik vinnig, ons praat verder.
Resep vir 'n heerlike beesvleisbroodjie met bier
bestanddele:
- beesvleis - 1,5 kg;
- meel - 40 g;
- groente-olie - 45 ml;
- wit ui - 80 g;
- Knoffelhuisies - 2 stuks.
- wortels - 90 g;
- Stingels seldery - 90 g;
- tamatiepasta - 70 g;
- rooi droë wyn - 125 ml;
- vleisbouillon - 500 ml;
- donker bier - 330 ml;
- 'n mengsel van Provençaalse kruie;
- vars pietersielie.
voorbereiding
Stukke vleis voor braai moet goed geurig wees en met meel besprinkel. Op die vuur verhit ons die brazier, of enige ander dikwandige eetgerei, met 'n oorvloed groente-olie. Braai stukkies beesvleis van alle kante af tot jy 'n kenmerkende goue kleure kry, waarna ons die vleis na 'n bord skuif en in die plek nog een slae botter byvoeg. Ons sny die gesnyde groente uit die standaard sopset: uie, wortels, selderystingels. Voeg die knoffel by die groente na 5-7 minute, meng die gebraai met die tamatiepasta en strooi dit met 'n ruim knippie Provençaalse kruie. Wanneer knoffel en kruie die aroma uitlaat, gooi die wyn in en wag tot die vloeistof amper heeltemal verdamp. Nou is dit die beurt van die sous en voeg dit by, ons wag vir kook en lê die beesvleis uit. Met minimale hitte is die vleis onder die deksel in die orde van een en 'n half uur. Ons bedien heerlike goulash van beesvleis met 'n oorvloed van groen.
Bees goulash met sous
bestanddele:
- beesvleis - 1,4 kg;
- Sojasaus - 125 ml;
- droë rooiwyn - 125 ml;
- mosterd - 10 g;
- vleis bouillon - 250 ml;
- water 250 ml;
- Worcestershire sous - 15 ml;
- Knoffelhuisies - 4 stuks.
- laurierblare - 3 stukke;
- wit uie - 150 g;
- wortels - 120 g;
- Soetrissie - 120 g;
- Paprika - 5 g;
- stysel - 10 g.
voorbereiding
In 'n bak kombineer sojasous met rooiwyn en mosterd. Voeg die stukkies beesvleis en 2/3 uie by die marinade, meng alles goed, bedek alles, sodat dit nie verweer word nie, en sit dit vir 'n uur of twee in die yskas. Smeer die vleis in die braaier aan die einde van die tyd totdat dit bruin word, gooi al die water en sous, voeg 'n wortel, gekapte knoffel, die oorblywende ui en laurier, en dan die paprika by. Ons simmer die vleis vir 'n uur en 'n half lank op 'n stadige vuur, voeg dan wortels met peper by en kook nog 40 minute totdat die groente versag. 'N Paar minute voor die finaal van kook, neem ons 'n glas sous van sous en meng dit met stysel. Ons gooi die styseloplossing by die res van die sous en laat dit verdik.
Sit goulash uit beesvleis met suurroom en baie groen.
Voorbereiding van goulash van beesvleis in Hongaarse styl - resep
bestanddele:
- beesvleis - 1,2 kg;
- groente-olie - 30 ml;
- Knoffelhuisies - 4 stuks.
- laurierblare - 2 stukke;
- uie wit - 100 g;
- komyn, oregano, angelierknoppe - deur middel van knippie;
- gedroogde koring - 60 g;
- wortels - 100 g;
- vleisbouillon - 500 ml;
- tamaties in sy eie sap - 800 g;
- vars groente.
voorbereiding
Sny die vleis in groot blokkies, en nadat dit gedroog is, geur dit met sout met peper, en braai dan tot blubber. Vir die vleis sit ons groente in blokkies, gemors deur die persknoffel, laurierblare, speserye en speserye. Ons bedek die brazier met al sy inhoud en laat dit vir ongeveer 6-8 minute staan. Daarna, gooi die vleis saam met groente, tamaties en sous, sit die aalbeslag en bedek weer met 'n deksel. Van nou af sal die voorbereiding van die beesvleisbrood ongeveer twee en 'n half uur duur.