Julien is 'n resep wat 'n manier bied om komponente en nommers te sny. Bykomend tot die klassieke weergawes is dosyne oorspronklike en unieke variasies. Die wonderlike ryk en delikate smaak van die gereg sal nie enige gourmet verlaat nie.
Hoe om julienne te kook?
Berei heerlike Julien voor, selfs 'n beginner in die kulinêre besigheid, as dit die regte voorskrif en belangrike aanbevelings is.
- Komponente vir die vulling van 'n julien word met klein skywe gesny en op die olie toegelaat totdat dit in 'n sauté pan of pan gekook word.
- As die sous vir giet, kan jy gegeurde room gebruik, 'n mengsel wat op suurroom of melk gebaseer is.
- Vir die bak, is die basis van die julien geplaas in spesiale cootocks, vorms, potte. Vir 'n meer oorspronklike vertoning van resepte word tartlets gebruik, koekvorms of puffdeeg.
- Julien is 'n resep waarvan die kaart 'n lekker kaaskors is, waarvoor die gereg besprinkel word voordat dit met gerasperde kaas gerooster word.
Julienne van Mushrooms - 'n klassieke resep
Vir die eerste keer om jouself te vergewis van die tegniek om 'n ongeëwenaarde gereg te kook, moet jy 'n klassieke Julien met sampioene en kaas skep. Die variant met champignons kan as basis gebruik word en vervang die sampioene wat in die resep aangebied word, met oestersampioene of met aromatiese en versadigde bosse sampioene.
bestanddele:
- Mushrooms - 300 g;
- ui - 1 stuk;
- kaas - 100 g;
- melk - 300 ml;
- meel en botter - 40 g;
- groente-olie - 2 el. lepels;
- sout, peper, neutmuskaat.
voorbereiding
- Braai sampioene en uie in groente-olie.
- Smelt botter, voeg meel by.
- Giet voortdurend roer, warm melk, geur met sous, voeg sout, peper en neutmuskaat by.
- Skep in die vorms sampioenbraai, dan kaas, sous en weer kaas.
- Bak sampioen julien 15 minute by 180 grade.
Julienne Met Garnale
Die mees delikate Julienne met seekos sal elke wispelturige eter oorwin. Daarbenewens kan garnale, mossels, seekatte, sint-jakobsspringers en ander seediere in die skottel ingevoer word. Dit moet nie net gekook en skoongemaak word nie, maar ook fyngekap word om die gewenste finale tekstuur van die kos te verkry.
bestanddele:
- garnale - 400 g;
- kaas - 100 g;
- room - 6 el. lepels;
- meel en botter - 40 g;
- mayonnaise - 24 el. lepels;
- sout, peper.
voorbereiding
- Garnale word gekook, geskil en fyngekap.
- Verdun in warm watermeel tot 'n suurroom-tekstuur.
- Voeg 8-10 lepels garnale bouillon, mayonnaise, room, sout, peper, warm 'n bietjie en indien nodig, as die sous dik is, voeg 'n bietjie meer sous by.
- Plaas die garnale volgens die kokosnote, gooi dit in sous en strooi dit met kaas.
- Julienne met garnale is 'n resep wat vir 10 minute op 190 grade bakkies nodig het.
Julienne met ham en sampioene
Julien is 'n resep wat met enige wors of ham uitgevoer kan word. Onveranderde begeleiding van die gereg sal sampioene wees, wat met die toevoeging van uie of preie gebraai moet word. Die ham word in die oorspronklike vorm gebruik of in botter bruin tot 'n versadigde geur verskyn.
bestanddele:
- ham - 200 g;
- Mushrooms - 300 g;
- ui - 1 stuk;
- kaas - 200 g;
- suurroom - 400 g;
- groente-olie - 3 el. lepels;
- Botter - 2 el. lepels;
- sout, peper, speserye.
voorbereiding
- Braai die sampioene met ui en blokkies ham.
- Meng die ham en sampioenbraai, voeg suurroom by, maak 'n bietjie warm en lê die vorms uit.
- Sprinkel die Julienne in die klapper kaas en bak vir 15 minute by 180 grade.
Julienne met vis
Diegene wat nie hul spyskaart sonder visgeregte aanbied nie, sal soos Julien hou met room- en snoekabosfilet. Trouens, dit is moontlik om absoluut enige variëteite visfilette te gebruik. Die belangrikste ding is dat die produk van hoë gehalte moet wees, geen bene bevat nie, en die smaak eienskappe daarvan stem ooreen met die voorkeur van verbruikers.
bestanddele:
- filet snoekabos - 250 g;
- Mushrooms - 200 g;
- ui - 1 stuk;
- kaas - 200 g;
- room - 200 ml;
- groente-olie - 3 el. lepels;
- sout, peper, suurlemoenskywe en groente vir liassering.
voorbereiding
- Braai gesny visfilette en uie met sampioene.
- Om sampioene in die room te gooi, lê vis, voeg sout, peper, geurmiddels by, warm vir 1 minuut op.
- Plaas die basis op die vorms, strooi dit met kaas en stuur vir 10 minute in 'n verhitte oond tot 200 grade.
Julien in bladerdeeg
Julien, 'n ongewone resep wat in hierdie afdeling aangebied sal word, word voorberei in 'n puffdeeg wat 'n bietjie voorgeprol is en in muffin, cupcake of ander geskikte houers geplaas word. Om die basis in die bakproses te borrel nie, word dit met 'n vurk om die omtrek gegraveer.
bestanddele:
- Bladerdeeg - 2 blare;
- Mushrooms - 300 g;
- ui - 1 stuk;
- kaas - 150 g;
- suurroom - 200 g;
- groente-olie - 3 el. lepels;
- sout, peper, neutmuskaat.
voorbereiding
- Die deeg word uitgerol, in blokkies of sirkels gesny, in vorms gelê, vir 10 minute by 200 grade gebak.
- Braai die ui in olie.
- Voeg sampioene, sout, peper by, braai tot die vog verdamp.
- Hulle sit suurroom, gooi 'n knippie neutmuskaat, warm vir 5 minute.
- Vul die bladsye met die mengsel, strooi die kaas en bak die Julienne in die deeg vir 15 minute.
Julien in die mikrogolfoond
Die resep vir die kook van Julienne in 'n mikrogolfoond is veral eenvoudig. As daar geen spesiale porselein of glaskokotnits is nie, kan jy 'n skottel maak in 'n mikrogolfoond wat geskik is vir die algemene kapasiteit. Die samestelling kan uitsluitlik sampioen wees of, soos in hierdie geval, aangevul word met 'n gelyke gedeelte hoenderfilet.
bestanddele:
- hoenderfilet - 300 g;
- Mushrooms - 300 g;
- Gedroogde ui - 2 knippies;
- kaas - 100 g;
- room - 200 g;
- sout, peper.
voorbereiding
- Knip die hoender, gooi dit in 'n vorm, geur dit, voeg 50 ml water by en kook vir 10 minute onder 'n deksel in 'n mikrogolfoond.
- Voeg sampioene, geurmiddels en uie by, kook vir 7 minute.
- Dreineer die oortollige sap, vul die inhoud van die vorm met gegeurde room, strooi met kaas.
- Plaas die gereg vir 4 minute terug.
Julienne met aartappels, hoender en sampioene
Bykomende smaaknotas word verkry deur 'n Julien met sampioene en hoender, indien voorberei met toevoeging van aartappels. Groente word in gebakte olie amper aan die kant en klaar gerook. As jy julienne met aartappels bedien, geur met vars kruie en opsionele sous.
bestanddele:
- hoenderfilet - 200 g;
- Mushrooms - 200 g;
- Aartappels - 4 stuks.
- ui - 1 stuk;
- kaas - 100 g;
- melk - 1 glas;
- botter en groente-olie - 40 g;
- sout, peper, geurmiddels.
voorbereiding
- Verhit afsonderlik aartappels in groente-olie en sampioene met uie en hoender op gesmelte room.
- Meng semi-voorbereide aartappels en sampioenmassa met hoender, gooi in melk, lekkernye.
- Plaas die hoender julienne met aartappels in die muffins, strooi kaas en bak vir 15 minute by 180 grade.
Julien in potte
Nog 'n weergawe van die restaurant-vlak gereg sal geskep word in die potte. Benewens die uitstekende harmonieuse kombinasie van bestanddele, tree die magie van die skottelgoed wat hier gebruik word ook op, sodat die finale smaak van die kookkuns alle verwagtinge oortref. In plaas van suurroom sal vetterige room dit doen.
bestanddele:
- hoenderfilet - 300 g;
- Mushrooms - 300 g;
- suurroom - 400 g;
- ui - 2 stukke;
- kaas - 200 g;
- meel - 2 el. lepels;
- groente-olie en room - 50 g;
- sout, peper, geurmiddels.
voorbereiding
- Braai individueel uie en sampioene in bottermengsel, hoenderfilet.
- Giet die meel op 'n droë braaipan tot 'n roomskaduwee.
- Voeg sourroom, sout, peper by, gooi 'n bietjie water soos nodig, warm 2 minute op.
- Geur die sous met gebraaide bestanddele, maak 'n massa potte uit.
- Roer die gereg met kaas en kook julienne in potte in die oond sonder deksels vir 20 minute teen 180 grade.
Julienne met hoender en sampioene in 'n braaipan
Dit maak nie saak as daar nie 'n klein deel van klein vorms, kokotnits is nie, of daar is geen moontlikheid om die oond te gebruik om die skottel te kook nie. Lekker dit sal uitkom en julienne in 'n braaipan. In plaas van harde kaas, kan jy enige gesmelte kaas gebruik en hoender met ander vleis, seekos of vis vervang.
bestanddele:
- hoenderfilet - 500 g;
- Mushrooms - 500 g;
- suurroom 450 g;
- ui - 2 stukke;
- kaas - 100 g;
- meel - 3 eetlepels. lepels;
- botter - 80 g;
- sout, peper, speserye.
voorbereiding
- Verhit afsonderlik sampioene, vleis en uie.
- Oordrag hoender- en sampioenmassa na ui gebraai, seisoen.
- Voeg die suurroom by, gemeng met meel en geurmiddels, strooi die gereg met kaas.
- Dompel julienne met vleis en sampioene onder die deksel 15 minute.
Julienne in bolletjies
Gekookte heerlike en oorspronklike julienne in die oond in rooibosse sal 'n gunsteling van enige fees word en word gaste of huishoudelike lede sonder spore gaar. Ronde of langwerpige bolletjies word op hul eie gebak of gebruik die gereedgemaakte wat in die winkel gekoop word.
bestanddele:
- bolletjies - 6 stukke;
- hoenderfilet - 400 g;
- Mushrooms - 300 g;
- suurroom - 250 g;
- ui - 1 stuk;
- kaas - 100 g;
- knoffel - 1 tand;
- Botter - 40 g;
- sout, peper, speserye.
voorbereiding
- Braai die geurige hoender, voeg knoffel by die einde van die braai by.
- Gooi die ui, voeg die sampioene by, braai tot by die smaak. Geur na smaak.
- Meng die hoender met sampioene en suurroom, voeg die speserye bymekaar, steek die massa uit in die koekies, sny elke bokant af en krap die krummels af.
- Strooi die gereg met kaas, bedek met 'n boonste en bak 10 minute by 180 grade.
Julienne met sampioene en hoender in 'n multivark
Dit is maklik om jou gunsteling gereg met 'n multivark te kook. En die samestelling kan gebruik word, wisselend indien nodig deur die verhoudings van komponente en die gebruik van addisionele geurmiddels. Die lekkerste gereg sal wees met bevrore of varsbosse sampioene, wat fyngekap moet word.
bestanddele:
- hoenderfilet - 300 g;
- sampioene - 300 g;
- room - 250 ml;
- ui - 1 stuk;
- kaas - 80 g;
- meel - 1 eetlepel. lepel;
- Botter - 40 g;
- sout, peper, geurmiddels.
voorbereiding
- Braai ui, sampioene en hoenderfilet in die "Baking" af.
- Voeg meel, room, geurmiddels, gerasperde kaas by.
- Berei die Julien in die multivark in dieselfde modus vir nog 10 minute onder die deksel.
Julienne met hoender en sampioene in tartlets
Die oorspronklike oplossing vir 'n buffet tafel of 'n feestelike fees is 'n lekker en smaakvolle Julien in tartlets . Jy kan voorbereide of self gebakte kaartjies van sand of wafeldough gebruik. Om te verhoed dat die binneste oppervlak van die tartlets natgemaak word, kan jy dit met slablare lê.
bestanddele:
- tartlets - 20 stukke;
- hoenderfilet - 300 g;
- Mushrooms - 250 g;
- suurroom - 250 g;
- melk - 250 ml;
- ui - 1 stuk;
- kaas - 100 g;
- meel - 1 eetlepel. lepel;
- groente-olie - 50 ml;
- botter - 50 g;
- sout, peper.
voorbereiding
- Braai hoender en uie met sampioene in groente-olie.
- In die gesmelte botter word meel gevloei.
- Giet 'n mengsel van melk met suurroom, geur, warm tot dik.
- Plaas die braai op die tartlets, gooi sous, strooi kaas en bak tot bloos.