Onder die titel "Tears of an Angel" lê die klassieke Britse resep vir lugteres met merengue. In sy klassieke uitvoering "Tears of an Angel" - 'n tert op 'n sanddeeg, maar 'n wye veld vir fantasie het hierdie klassieke resep omskep in 'n kaaskoek-analoog. So het die huisvroue die koek "Tears of an angel" voorberei met maaskaas, en selfs 'n hoë-graad koekiekoek. Al die variasies van hierdie lekkerny sal ons verder in die resepte bespreek.
Curd cake "Trane van 'n engel" - resep
'N Normale kaaskoek kan in 'n oondkoek "Angel Tears" verander, nadat 'n dop proteïenmering toegesluit is - 'n ongelooflike eenvoudige maar baie effektiewe beroerte wat 'n nagereg kan versier.
bestanddele:
Vir kaaskoek:
- koekies - 250 g;
- botter - 140 g;
- maaskaas - 500 g;
- suurroom - 300 g;
- suiker - 155 g;
- eiers - 3 stuks.
Vir merengue:
- eierwitte - 3 stuks;
- gegranuleerde suiker - 155 g.
voorbereiding
Bedek die 22 cm-vorm vir bakparyk. Ons draai die koekies in krummels met 'n blender en meng met die gesmelte botter. Die basis van die koekie word op die bodem en mure van die voorbereide vorm versprei. Ons bedek die vorm met kosfilm en sit dit in die yskas.
Ons bring die temperatuur van die oond tot 160 ° C. Klits maaskaas (as dit te korrelvormig is - vryf dit deur 'n sif) met suurroom en suiker, voeg eiers by. Die gevolglike massa word oor die basis van die koekie gegooi en die kaastaart in die oond vir 1 uur gesit. Laat die nagereg vir 2 uur afkoel.
Vir meringue, klits eierwit met suiker tot die lug en blink massa vorm. Ons versprei die merengue bo-op die kaaskoek en weer 'n nagereg in die oond, hierdie keer verhit tot 200 ° C. 5-8 minute en jy kan die bederf uit die oond uittreksel. Voordat dit bedien word, moet die maaskaas koek "Tears of an Angel" volgens hierdie resep vir 2-3 uur afkoel.
Taart "Tears of an angel" met appels
bestanddele:
- Kersgemaakte Kortbrooddeeg - 435 g;
- Appels - 500 g;
- stysel - 2 el. lepels;
- suurlemoensap - 30 ml;
- suiker - 260 g;
- eierwitte - 3 stuks;
- botter - 45 g.
voorbereiding
Appels word van die kern skoongemaak en in blokkies gesny. Sprinkel appelskywe met suurlemoensap, sit dit in 'n kastrol, sprinkel 120 g suiker en plaas medium hitte. Wanneer die appels vrygestel word, sap, gooi dit met 'n oplossing van stysel in 60 ml water en bly kook totdat dit versag word. Aan die einde van die kook, voeg die botter by, meng dit weer deeglik en verwyder die vulling uit die vuur en laat dit heeltemal afkoel.
Onderverhit die oond tot 180 ° C. Rol die deeg uit en bedek dit met 'n vorm vir die tert, ons punk die basis met 'n vurk en bak vir 15 minute onsself. Vul die basis met appelvulling en bedek die merengue, voorberei uit proteïene 3 eiers en die oorblywende suiker. Ons bring die koek vir nog 5 minute na die oond en dien dit dan aan tafel.
Hoe koek "Angel Tears" kook?
bestanddele:
Vir koekies:
- suiker - 220 g;
- meel - 160 g;
- eierwitte - 12 stuks.
- vanilline;
- tartaar - 5 g.
Vir suurlemoenroom:
- suurlemoensap - 200 ml;
- 1 suurlemoenskil;
- suiker - 130 g;
- eiers - 3 stukke;
- Botter - 70 g.
Vir merengue:
- eierwitte - 4 stuks;
- suiker - 80 g.
voorbereiding
Vir room op 'n waterbad, meng suurlemoensap met sout, suiker en eiers met 'n klits. Deurlopend roer
Vir 'n koekie kombineer ons suiker (halwe beker) met meel in een bak, en in die ander klop ons eiers met wyn klip en sout tot sagte pieke en bring dit dan solied en voeg suiker toe. Meng die lugmassa versigtig met meel en gooi dit in 'n 30 cm-vorm. Bak vir 40 minute, sny in die helfte en vet met suurlemoenroom. Bedek die meringue koek en sit nog 'n 18 minute in die oond.
As jy die koek "Angel Tears" in die multivark wil maak, kies dan die "Bak" -modus vir 1 uur om die koek te bak.