Verrassend genoeg is die sagte konynvleis baie maklik bederf, nie net deur onbehoorlike kooktegnologie nie, maar ook deur 'n verkeerde geselekteerde marinade. Met wit dieet vleis kombineer die meeste herkenbare kruie perfek, en as jy 'n intense smaak wil hê, sal die ryk pittige aromas wat deur die Oosterse kombuis geïnspireer word, tot die redding kom. Oor hierdie of daardie variëteite van marinade vir konyn sal ons in hierdie materiaal vertel.
Heerlike marinade vir 'n haas - resep
'N Goeie marinade kan ook direk tydens die voorbereiding van vleis gebruik word. Dus, die mengsel wat volgens die volgende resep voorberei is, sal u help as u die konyn met groente wil uitstort.
bestanddele:
- groente-olie - 210 ml;
- wynasyn - 135 ml;
- water 95 ml;
- ui - 250 g;
- laurierblare - 3 stukke;
- Oregano, roosmaryn - 3 takke elk;
- warm peper - na smaak;
- die kop van knoffel.
voorbereiding
Voordat jy 'n marinade vir 'n haas voorberei, gooi 'n klomp kruie en knoffelkoppe met snye warmpeper in die water. Laat die mengsel opwarm, voeg 'n ruim knippie sout by en laat die vloeistof heeltemal afkoel. Na afkoeling, voeg by die waterasyn met olie en dompel die voorbereide konynkarkas in die gevolglike oplossing. Laat die haas in die marinade vir tot 12 uur.
Marinade vir haas in die oond
Die voorbereiding van 'n haas in 'n oond teen 'n lae temperatuur sal die vleis help om al die smake en kleure van die marinade te absorbeer, en daarom moet jy die versorging van bestanddele veral versigtig gebruik. Die marinade vir hierdie resep, ideaal vir bak in die oond, is 'n droë witwyn van goeie gehalte en 'n eenvoudige stel gedroogde kruie.
bestanddele:
- olyfolie - 230 ml;
- suurlemoen - 1 stuk;
- witwyn (droog) - 490 ml;
- Gedroogde oregano, marjolein - 1 teelepel elk;
- knoffel tande - 3 stukke;
- tamatiepasta - 35 g.
voorbereiding
Met behulp van 'n stupa, draai die knoffel tande in 'n pasta. Voeg 'n lekker knippie sout by, asook droë kruie. Kombineer die olie met wyn en suurlemoensap. Voeg die tamatiepasta en knoffelpasta by die marinade basis. Vryf die karkas van die haas met sout en onderdompel in die marinade. Laat die karkas 3-4 uur voor die kook kook.
Marinade vir rookkonyn
Aangesien die reuk op die karkas agterbly nadat rook die hele aromatiese samestelling van die marinade verdrink het, moet jy net op die smaak wedden. Hierdie mengsel van Asiatiese speserye kan liggies, maar redelik selfvertroue in die finale produk uitdruk.
bestanddele:
- kerriepoeier 5 g;
- knoffel tande - 4 stuks.
- gemmer - 3 cm stuk;
- Vissous - 35 ml;
- tamatiepasta - 20 g;
- 1/2 skil kalk;
- sap van 1 kalk.
voorbereiding
Meng die knoffelhuisies en gemmer in 'n homogene pasta in die stoep. Voeg sout, sitrus sap en sous by en kombineer dit alles saam met kerrie, tamatiepasta en sous. Vryf die karkas van die haas met die gevolglike marinerende mengsel en laat dit vir minstens 2 uur.
Marinade vir Shish Kebab van konyn
Die hoof voordeel van behoorlik gekookte Shish Kebab is die sappigheid van vleis, wat baie moeilik is om te red as jy te doen het met dieetkonyme. Suiwelprodukte soos jogurt of suurroom sal help om vleis met vetinhoud en sappigheid by te voeg.
bestanddele:
- knoffel tande - 3 stukke;
- ui - 145 g;
- heuning - 35 ml;
- 'n knippie brandrissie en tiemie laat;
- joghurt - 115 g.
voorbereiding
Gaan die eerste paar bestanddele deur 'n vleissnit of vryf dit in 'n mortier. Meng die gevolgde pasta met jogurt en speserye, voeg heuning by, wat na die rooster die vleis van buite af karameliseer. Dompel die stukkies karkas in die voorbereide mengsel en laat dit vir 4-6 uur.