Seldery is 'n wonderlike plant. In kos geëet en sy groente, en die knol self, terwyl daar, en daar is baie vitamiene. Interessante feit: seldery het 'n negatiewe kalorie-inhoud. Dit beteken dat die liggaam meer energie verbruik vir die verwerking as wat dit van die produk self ontvang. Daarom is selderygeregte deel van 'n verskeidenheid diëte. Vandag sal ons vir jou 'n resep vertel om soeppuree uit seldery te kook. As jy wil leer hoe om nie net hierdie eerste gereg te kook nie, maar ander, kyk dan na die resepte van wortelsoep-puree en soppuree uit lensies .
Seldery wortelsroom sop
bestanddele:
- Selderwortel (medium) - 1 stuk;
- aartappels - 4-5 stukke;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- sjalotte - 1 stuk;
- ui - 1 stuks;
- roomvet - 120 ml;
- hoenderbouillon - 2,5 liter;
- botter - 30 g;
- lourierblaar, sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Kap die uie in klein stukkies, knip die knoffel en braai dit in botter. Seldery word geskil en in klein blokkies gesny, net aartappels gesny. Root voeg by die braaipan by die uie, voeg 'n bietjie water of sous by en laai dit 5-7 minute onder die deksel. Nou skuif ons alles van die braaipan tot by die pan, sit die aartappels, gooi die sous en kook tot gereed. Notule vir 5-7 voor die einde van kook, sit die lourierblaar, wanneer die sop gekook word, moet dit uitgetrek word. So, ons gooi sop in 'n blender en vryf dit in 'n puree staat. Daarna word die gekapte aartappels in 'n kastrol gegooi, voeg room, sout, peper na smaak en kook, roer, sodat die sop nie verbrand word nie. Room sop uit die wortel van seldery is gereed. Voordat jy dit bedien, kan jy 'n bietjie versnipperde groente byvoeg.
Seldery Stoofsoep
bestanddele:
- Stingels van Stalkelde Seldery - 4 stuks.
- ui - 1 stuk;
- wortels - 1 stuk;
- sous - 1 l;
- botter - 30 g;
- room met 15% vetinhoud - 200 ml;
- Sagte verwerk kaas - 1 stuk;
- knoffel - 1 kruidnagel;
- lourierblaar, sout, gedroogde basiliekruid - na smaak;
- witbrood - 1 sny.
voorbereiding
Ons vryf die wortels op 'n rasper, sny die uie fyngekap en sny seldery in klein stukkies. Smeer die botter in die braaipan, braai die uie vir sowat 3 minute, voeg die seldery by en braai dit vir nog 5 minute. Laastens, voeg die wortels by, voeg 'n bietjie sout by en kook vir 3 minute.
Gooi die sous in 'n kastrol, laat dit kook, gooi die braai, sit die lourierblare en gedroogde basiliekruid om sowat 'n halfuur op medium hitte te kook. Gedurende hierdie tyd moet die seldery sag word. Nou moet die sop 'n puree-staat gegee word, dit kan met 'n ondergedompelde blender gedoen word. Gooi die room daarna in 'n kastrol, bring die skottel tot kookpunt en voeg gerasperde kaas op 'n groot ruit. Kook tot die laaste bestanddeel oplos. Probeer dit nou, indien nodig, voeg sout en peper by. Soppuree van blomkoolseldery word perfek gekombineer met croutons van witbrood. Om hulle te maak, sny 'n stukkie witbrood, kors dit in 2-3 dele en droog die stukke wat in 'n pan sonder olie verkry is. Elke knoffel word met knoffel gevryf.
Room sop met seldery en gestalkelde seldery met gerookte spek
bestanddele:
- vleis of hoenderbouillon - 750 ml;
- room met 10% vetinhoud - 200 ml;
- seldery wortel - 500 g;
- selderystingels - 500 g;
- gerookte spek - 200 g;
- groente-olie - 20 ml;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Die selderwortel word skoongemaak en in blokkies gesny met die blare. Ons dra dit oor na 'n pan met sous en kook op lae hitte totdat die groente gereed is. Bors gesny in stroke en braai in groente-olie tot skerp. Wanneer die seldery gereed is, sny die sop tot mash, voeg room by, kook tot sout, peper na smaak. Voordat jy dit bedien, sit 'n bietjie gebakte spek en 'n paar takkies pietersielie in elke bord.